10 Usos del Comino Negro que no conocías

10 Usos del Comino Negro que no conocías

Los usos del comino negro: El comino negro, también llamado Nigella Sativa, es una planta herbácea de la familia de las Ranunculaceae, cuyo nombre alude al color negro de sus semillas y al carácter cultivado de dicha planta, (Sativa es una palabra latina que significa cultivada). Conoce aquí todas estas 10 propiedades del comino negro, que seguro NO conocías.

El comino negro

Las semillas de comino negro son pequeños granos negros con una superficie rugosa y un interior blanco aceitoso, similar a las semillas de cebolla. 

Estas semillas tienen poco bouquet, aunque cuando se frotan, su aroma se parece al del orégano. 

Tienen un sabor ligeramente amargo, picante y una textura crujiente, por lo que se usan mucho como condimento.

El comino utilizado en la cocina tradicional, desde el Mediterráneo hasta América, se llama comino Cyminum y es muy diferente al comino negro, ya que provienen de plantas completamente diferentes.

Pero desde tiempos remotos (más de 3000 años atrás) ya se usaban las semillas de comino negro con otros fines, no culinarios, sino medicinales.

En la India, es una semilla muy considerada en la medicina Ayurveda por sus extensas propiedades medicinales: se utiliza para tratar fiebre, tos, asma, dolor de cabeza, obesidad, diabetes, dolor, infección, inflamación, alteraciones gastrointestinales, disentería y otras dolencias como diabetes, asma, obesidad, así como la hepatitis C.


¿No te crece el pelo? ¿Se te cae demasiado? ¿Quieres bajar de peso? Si alguna respuesta hacia esas preguntas fue sí, quédate allí porque hoy te contaremos todos los usos y propiedades sobre el aceite de comino negro. ¡Siéntate y toma nota!

Las 10 propiedades del comino negro

Las semillas de comino negro, que provienen de una planta llamada Nigella Sativa, contienen aceites aromáticos, vitaminas, enzimas, ácidos grasos esenciales, fosfato, hierro, fósforo, carbohidratos, carotenos, encimas antiácidas, calmantes y estimulantes.

Además de sustancias activas antiinfecciosas, que aumentan la respuesta inmunitaria, destruyendo todos los virus, hongos, microbios, parásitos y bacterias.

Semillas de comino negro, aportan vitaminas, mineras y enzimas de gran beneficio para el organismo
Semillas de comino negro, aportan vitaminas, mineras y enzimas de gran beneficio para el organismo

También aumenta la eliminación de ácido úrico, y es un poderoso antioxidante y broncodilatador.

Como vemos, el grano y el aceite de Comino Negro, producen un gran efecto positivo para la salud gracias a sus características.

Por ello han sido utilizadas para tratar afecciones desde hace más de 30 siglos, pero sólo desde hace algunas décadas, investigaciones resientes están corroborando sus propiedades terapéuticas de manera científica.

Muy utilizado y apreciado en el pueblo musulmán, el  comino negro , según Mahoma “cura todas las enfermedades excepto la muerte”.

Comino negro, 10 usos para la salud

Por sus características, las propiedades del comino negro pueden ser utilizadas para la piel y para el cabello e inclusive ayuda a curar o disminuir síntomas de algunas enfermedades graves.

Toma nota de cómo puedes beneficiarte a través de las propiedades del comino negro.

A continuación mira todos los usos del comino negro para la salud:

1. Comino negro para la Piel

El aceite de comino negro es muy rico en ácidos grasos esenciales, vitaminas, antioxidantes y aminoácidos.

Todos estos elementos hacen que el aceite de semilla de comino negro sea perfecto como humectante diario para la piel.

Además, protege la piel de las arrugas y el envejecimiento prematuro.

Esta pequeña semilla tiene una larga historia como potente remedio natural en Asia, Oriente Medio y África.

Sus efectos están hoy siendo validados por la ciencia.

Por ello se emplea para tratar diversas enfermedades o afecciones de la piel, tales como las alergias, el acné, la psoriasis, las quemaduras y los escozores.

Aceite extraído de prensado frío de semillas de comino negro.

Al aplicar el aceite esencial sobre la piel, ésta queda suave y nutrida, mientras que sus propiedades antibacterianas combaten el acné y los puntos negros.

En la imagen podemos ver el frasco con el oscuro aceite de nigella o comino negro junto a las semillas de donde se extrae.

El aceite de comino negro se ha usado para tratar psoriasis e infecciones fúngicas.

2. Comino para el cabello

Uno de los atributos únicos de los beneficios del aceite de semilla de comino negra es su capacidad de ayudar a restaurar la pérdida del cabello mediante el fortalecimiento de los folículos pilosos, y así fortalecer las raíces y al cuero cabelludo.

Cómo se utiliza?

Puedes mezclar 1 parte de aceite de semilla de comino negro con 2 partes de cualquier aceite transportador y masajear tu cuero cabelludo, esto ayudará también a estimular el crecimiento del cabello.

Si necesitas fomentar el crecimiento del cabello, eliminar la caspa, combatir la aparición de canas y la caída de cabello, deberás aplicar una mascarilla de comino negro una vez a la semana.

Cómo hacer mascarilla de comino negro para el pelo?

Debes triturar 50 gramos de comino, luego entibiar dos cucharadas de aceite de oliva, combinar los dos ingredientes y aplicar de inmediato en todo tu cabello.

Debes dejar reposar la mezcla hasta que se seque por completo y para terminar tan solo deberás retirarla con agua limpia.

3. Comino para el Cáncer de páncreas

En etapas tempranas de la enfermedad, el comino negro puede ayudar a tratar esta enfermedad. Según recientes investigaciones el uso de esta especia es beneficiosa parta tratar el cáncer de páncreas.

 En 2008 el Dr. Hwyda Arafat y su esposa, también doctora, demostraron que el extracto de nigella sativa destruía el 80% de las células de cáncer pancreático. (Ver más información aquí).

4. Usos del comino negro para fortalecer el Sistema Inmunológico

El comino negro puede ayudar a reforzar tu sistema inmune y así combatir muchas enfermedades virosicas.

El cosumo de comino negro estimula la energía del cuerpo y restituye del cansancio.

Es un gran energizante.

En combinación con el ajo, se le emplea para favorecer la armonía del organismo y evitar la destrucción celular.

Hay muchos estudios que demuestra su efectividad contra los virus.

5. Problemas Respiratorios

Otra de las propiedades del comino negro es ayudar a tratar algunos problemas respiratorios como el asma, la bronquitis y los catarros.

Puedes masticar las semillas o preparar una infusión a partir de ellas.

También se pueden reducir a polvo y mezclarlo con miel para luego ser ingerido.

6. Presión Arterial

Si eres paciente hipertenso y consumes una dosis diaria de 100 a 200 mg. de extracto de semillas de comino negro, puede ayudar a disminuir bastante la presión arterial.

7. Diabetes

Otro de los usos del comino negro en la salud, es que se usa para tratar la diabetes.

Puedes reducir la glucosa y la resistencia a la insulina si consumes 2 gramos de semillas de comino negro al día.

Es un alimento muy recomendado para las personas que padecen de diabetes tipo 2.

Comino negro y sus propiedades para curar el dolor de muelas.
Comino negro y sus propiedades para curar el dolor de muelas.

8. Comino negro para el Dolor de Muelas

Muchas personas aseguran que para aliviar el dolor de muela debes mezclar aceite de semillas de comino negro con agua y se realizar enjuagues bucales con esta preparación.

Los tan molestos dolores de muelas, pueden aliviarse con el uso de comino negro.

Realiza los enjuagues bucales en forma periódica para aliviarlos.

9. Ayuda a Cicatrizar

Esto se debe a su poder antiséptico, presente también en el alcohol etílico, la tintura de yodo o el agua oxigenada.

Además, mantiene los niveles de colágeno estables, que es vital para que la piel se vea saludable. 

10. Ayuda a Evitar el Sobrepeso

Las personas que toman semillas de comino negro de forma regular tienen menos riesgo de padecer sobrepeso.

Y es que sus antioxidantes y aceites ayudan a decir adiós a la acumulación de grasa en la zona de la cintura y la cadera.

Además, gracias a uno de sus compuestos, la timoquinona, favorece la estimulación del metabolismo.


Contraindicaciones en los usos de comino negro

Si bien es excelente para tu salud, debes tener cuidado y siempre consultar a tu medico, antes de implementarlo a tu dieta.

Además algunos casos están contraindicados:

Su uso está contraindicado en caso de enfermedad de Crohn, síndrome del intestino irritable, úlceras gastroduodenales, gastritis y colitis ulcerosa.

Puedes utilizar esta maravillosas semillas y su aceite esencial para lo que desees, pero siempre teniendo en cuenta que n reemplazan los tratamientos médicos o la medicación recetada, y que ante cualquier problema grave de salud debes consultarle siempre a tu médico de cabecera sobre cómo usarlo y cuáles son sus contraindicaciones.

Cocinar con comino negro para aprovechar sus propiedades y beneficios

Esta semilla es un ingrediente habitual de platos indúes, con curry y platos con lentejas.

Comida típica hindú con curry, arroz y vegetales. El comino negro le aporta sabor y muchos beneficios.
Comida típica hindú con curry, arroz y vegetales. El comino negro le aporta sabor y muchos beneficios.

Puedes comenzar a cocinar con semillas de comino negro, agragándola a tus platillos y preparaciones.

La mejor manera de hacerlo será tostándolas ligeramente y luego moliéndola. 

Así, como muchas otras especias, provenients de semillas, podrá liberar sus aceites esenciales y aportar todos sus beneficios a tu organismo.

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Cón que combina mejor?

El comino negro puede maridar muy bien otras especias como jengibre, la canela, la nuez moscada, el cardamomo, el clavo de olor o la cúrcuma.

Se utiliza tanto en platos salados como en panes y repostería.


También puedes tomarlo a modo de suplemento alimentario:

 El aceite de Nigella Sativa GloryFeel original de Egipto se considera particularmente beneficioso y bien tolerado. Tradicionalmente, el aceite de comino negro (Nigella Sativa) se ha utilizado en la naturopatía oriental durante más de 2000 años.

Sin embargo, este producto natural también se ha hecho muy popular en Europa occidental debido a su diverso contenido de vitaminas, minerales y aminoácidos y a su alto contenido de ácidos grasos insaturados.

Aproveha los usos y propiedades del comino negro con estas cápsulas de alta calidad se procesa sin aditivos artificiales o ingeniería genética. Laboratorio alemán independiente certificado de acuerdo con la norma DIN EN ISO/IEC 17025 en cuanto a su pureza, todo tipo de sustancias nocivas . Sin lactosa.

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Los 3 Tipos de Salvia más usadas en el mundo

Los 3 Tipos de Salvia más usadas en el mundo

La salvia, se presenta en variedad en la naturaleza. Existen diversos tipos de Salvias, esta especia tan sabrosa y beneficiosa para la salud, por sus múltiples beneficios y propiedades. Aquí te revelamos los tipos más comunes y cómo diferenciarlos.

 

Todos los tipos de Salvia son apreciadas por ofrecer particularidades curativas y desde épocas de antaño se descubrió sus beneficios para la salud.

 En Especias.blog te explicaremos cuáles son las variedades de salvias más utilizadas en el mundo y cuáles son sus características.

 Tipos de Salvia

 

Los tipos de Salvia más utilizados en el mundo y sus beneficios para la salud.

 

 

 

Salvia Blanca

 

La salvia blanca también conocida como salvia apiana, es una de las variedades de salvia mas respetada y utilizada a nivel medicinal, es nativa de México y también se la puede encontrar de manera silvestre en el suroeste de Estados Unidos.

Tradicionalmente se ha empleado en rituales indígenas para sahumar y limpiar la energía del lugar transformando los iones negativos en positivos, pero sus propiedades son vastas.

Otro nombre que recibe: Salvia Alpiana

Forma de las hojas:

Usos: aromaterpia, ritual, medicinal, relajante.

 

hojas de salvia blanca

Beneficios de este tipo de Savia

La salvia blanca es un gran antibacteriano por lo que es ideal para desinfectar una herida o limpiar una superficie.

Al quemarse su aroma es muy agradable, bajando los niveles de estrés, ansiedad o inquietud mental, por esta razón se utiliza en aromaterapia.

Es muy común que se recomiende a personas que no pueden conciliar el sueño, hay estudios que comprueban que aspirar su humo de manera indirecta activa mecanismos de relajación en el cerebro que serena a quien lo hace.

La salvia blanca ha sido utilizada en rituales religiosos por siglos, tanto por indígenas como por curas católicos, cuando se sahúma antes de empezar la misa o ritual.

    humo de salvia blanca para aromaterapia

    Salvia Blanca usada en aromaterapia

     Muy usada como incienso, este tipo de Salvia tiene un aroma tan particular que se usa desde tiempos precolombinos en América latina.

    Hoy también se puede comprar en el mercado ya preparados los sahumerios en varitas pequeñas de incienso de Salvia Blanca Californiana 100% artesanal y natural. Muchas veces estas varitas son hechas a mano de gran calidad.

     

    quema de salvia blanca o alpiana para sahumerio ritual

    Salvia divinorum

     

    Este tipo de salvia, conocida como salvia divinorum es originaria de México de la zona de Oaxaca.

    Las tribus que habitaban esta región la han utilizado durante centenos para rituales chamánicos.

    Generalmente se mastica la hoja para liberar los compuestos psicoactivos y entrar en un estado meditativo o de trance.

    La salvia divinorum también es ampliamente utilizada con fines medicinales.

     

    Tipos de salvia: la salvia divinorum

     

    Beneficios y usos de este tipo de Salvia

     

    La salvia divinorum también es ampliamente utilizada con fines medicinales.

    Si se la ingiere como infusión puede contrarrestar enfermedades como dolores de cabeza, diarrea, anemia y reumatismo.

    De los tipos de salvia se podría decir que es el más místico, ya que sus efectos una vez consumida, son alucinógenos y aunque muchos consumidores concuerdan que no es el “viaje” más placentero, al no generar adicción no es considerada una droga.

    Salvia officinalis

     

    Finalmente tenemos la salvia officinalis, se podría decir que es de la variedad de salvias más populares, por su fácil propagación y vastos usos medicinales, cosméticos y gastronómicos.

    Originaria del meditérraneo, esta planta se da en zonas no tan fértiles, que pueden ir desde el mar hasta las montañas, su aspecto es el de un arbusto y puede alcanzar grandes dimensiones.

    Tipos de salvia, la salvia officinalis

     

     

      Usos de la Salvia Officinalis

    La salvia officinalis tiene variados usos, siempre  se busca aprovechar la totalidad de este arbusto.

    Con sus flores se hacen mermeladas, con sus hojas infusiones, condimentos o aromatizantes para comidas.

    Para usos medicinales, se destaca la descongestión del sistema respiratorio y alivio del aparato digestivo.

    La infusión o té de la salvia officinalis es recomendado para afrontar diversas dolencias, como la sudoración extrema, dolores menstruales, problemas para conciliar el sueño, gingivitis, etc.

    Por esto, es una de las hierbas más elegidas a la hora de tratar problemas con medicina natural.

    Conoce más sobre esta especia:

    Fichero de la Salvia

    Todo sobre esta especia.

     

     

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    ¿Quién descubrió vainilla orquídea ?

    ¿Quién descubrió vainilla orquídea ?

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    El origen de la vainilla, una orquidea, que por su aroma y propiedades es usada en gastronómica, así como otros usos menos conocidos y curiosos.  Aquí te contamos todo sobre la Orquídea vainilla . 

     

    Historia de la orquídea vainilla

     

    La vainilla es la segunda especia más cara del mundo después del azafrán, esto se debe a su lento proceso de crecimiento y secado, también a que es el fruto de una planta que solo crece en lugares con un clima específico, como México en sus zonas subtropicales, a continuación te contamos la historia del descubrimiento de esta apreciada especia.

    La planta de vainilla es una orquídea que recibe el nombre científico de “Vainilla planifolia”.

    La vaina es el fruto que esta planta produce y de esa vaina, es que fue nombrada así por los conquistadores españoles “vainilla” o pequeña vaina, sería el significado de su ombre.

    Los conquistadores europeos  encontraron un aspecto similar en el fruto, al de la vaina de las espadas, y de allí es el origen de su nombre.

    Cómo es la vaina de vainilla?

     

    El fruto tiene un largo de entre 15 y 30 cm con semillas en su interior que son las que aporta el característico sabor y aroma de la vainilla.

     

    Tipos de Vainilla Orquídea

     

    Existen diferentes tipos de vainilla, entre ellas encontramos:

    1. La vainilla fina

    Su vaina mira entre 20 y 30 cm, es de color oscuro casi negro y tiene un fuerte aroma.

    2. La vainilla leñosa

    Esta vainilla orquídea es del color de su vaina, de un rojo mate. Es seca, suele medir entre 12 y 20 cm.

    3. El vainillón

     Este fruto se distingue por una vaina blanda y más bien plana de color pardo, la cual mira entre 10 y 12 cm y su aroma es fuerte y recuerda al acre. 

    4. La vainilla India.

    Esta vainilla, como bien dice su nombre proviene de la India, su color es amarillo y con aroma suave.

     

    Quién descubrió vainilla orquídea en América ?

    La orquídea vainilla fue descubierta en México, por los conquistadores españoles, al llegar a América.

    Tiene su origen entonces, en México, en la región del Totonacapan.

    Los totonacos (indígenas autóctonos de esa zona) fueron quienes ya la habían utilizado, entonces son los pueblos originarios de México quienes descubrieron la planta de vainilla orquídea y sus virtudes, ellos la utilizaban tanto en rituales, como para aromatizar y gastronómicamente.

    Los totonacos obtenían el fruto esperando que la orquídea vainilla diera su fruto, luego la recolectaban y la dejaban secar al sol, cuando estuviese caliente las envolvían en mantas para que sudaran y se pusieran de color marrón, a este proceso le llamaba “beneficiado”.

    La planta de vainilla era muy respetada entre estos nativos, se utilizaba para hacer rituales y era parte de la cosmovisión de los mismos, los cosechadores de la orquídea vainilla eran muy respetados en la sociedad y se utilizaba para realizar trueques con otras tribus, “xanath” era el nombre que recibió en el idioma totonaco y significaba “flor recóndita”.

    Los totonacos creían en la leyenda de la orquídea vainilla, la cual relata el amor prohibido entre la hija de un rey totonaca, la cual poseía una belleza inigualable por lo cual había sido consagrada a la diosa de la siembra y los alimentos. Esta se enamoró de un joven príncipe, y a pesar de que este amor estaba prohibido ellos decidieron escaparse llegando a una montaña donde un monstruo los envolvió con fuego obligándolos a retroceder.

    En el camino de regreso los esperaban sacerdotes que los degollaron y sacrificaron, extrayéndoles el corazón.

    Donde se realizó el sacrificio comenzó a crecer una hierba y en su tallo creció una orquídea, la cual tuvo un fruto en forma de vaina desprendiendo un agradable aroma. Los totonacos lo asociaron al alma de la inocente princesa y desde ahí se convirtió en una planta sagrada y ofrenda a los dioses.

    vaina de vainilla y flor

    ¿Quién descubrió vainilla orquídea?

     

    Ya hablamos de quien descubrió vainilla orquídea en su habitad natural, pero no de quien la introdujo en el viejo mundo.

    Con la llegada de los conquistadores españoles se adoptaron diferentes productos de los nativos pero uno de los notorios fue esta nueva especia con particular sabor y aroma, la orquídea vainilla.

    Esta planta fue ilustrada por primera vez en 1552 en por el médico indígena Martín de la Cruz, en su libro donde hablaba y mostraba las diferentes hierbas autóctonas.

    La planta de vainilla ganó gran popularidad a lo largo de Europa donde los ingleses y franceses le dieron variados usos en la gastronomía, repostería y perfumería.

    Fue entonces cuando el pueblo totonaco se dedicó a la producción de la planta de vainilla, la cual era muy requerida en Europa, a pesar de que el proceso de obtención era lento la demanda era muy alta y la mercancía fácil de transportar por lo cual se destinaron hectáreas para su producción.

    El país que más demandada era Francia, ya que era ampliamente utilizada y no era posible cultivarla en su territorio.

    México siguió produciendo para sus propios habitantes, pero con la independencia del país, los productores totonacas se vieron sometidos a tener que utilizar terratenientes como mediadores en el proceso de comercialización lo que llevó a pagos injustos con relación al trabajo que hacían.

     

    El cultivo de la vainilla orquidea

     

     

    Finalmente se encontró petróleo en la zona del Totonacapan lo que hizo que las zonas de plantación se cerraron dejando a México en último lugar como productor de la planta vainilla en la actualidad, el país que algún momento fue donde se descubrió la vainilla orquídea.

     

    Frente a la demanda de vainilla en el continente europeo se comenzó a buscar sintetizar la molécula de vainilla en laboratorios para reemplazar la vainilla natural.

     

    En 1875 Fedinand Tiemann, profesor de la Universidad de Berlín logró la síntesis de la vainillina a partir de guaiacol.

    Este descubrimiento cambió el panorama de la oferta y demanda, introduciendo al mercado el vainillin y aunque rápidamente ganó popularidad, la orquídea vainilla natural siguió siendo altamente cotizada y valorada.

     

     

     

    frasco de vainillin

    Frasco de Vainillin sustituto artificial de la vainilla orquídea natural

    Nueva era para la orquídea vainilla.

     

    Con el aumento de la demanda la planta de vainilla se empezó a plantar en zonas subtropicales como Indonesia, Tahití, Tonga y la Isla de Madagascar, esta última se ha convertido en un foco de conflicto por la producción de esta planta.

    Los grandes compradores de vainilla son empresas multinacionales de alimentos, que han aumentado considerablemente el precio, produciendo que el valor de la vainilla sea más alto que el de plata por kilo, situación que despertó el interés de piratas y ladrones que atormentan y roban la producción a los campesinos de Madagascar, obligándolos a defenderse con armas caseras sumamente peligrosas.

     

    Planta y cultivo de orquieda vainilla en Madagascar

    La orquidea vainilla en Madagascar

    Para obtener un kilo de vainilla son necesarias 700 plantas, lo que ha llevado a la deforestación para el cultivo de orquídea vainilla, situación que amenaza el ecosistema de la Isla.

    La vainilla seguirá siendo la especia más cotizada del mundo a pesar de los desequilibrios que puede causar su producción.

    Ya se ha instalado en el mundo gastronómico y de perfumería como un preciado producto, por el cual las grandes multinacionales no temen en pagar millones de dólares.

    Las consecuenicas de este cultivo indiscriminado, puede causar grandes problemas si no se toma conciencia que la demanda es más acotada que la oferta.

     

     

    Ya sabes quién descubrió la orquídea vainilla la vaina de vainilla y cómo es esta planta cuyo fruto, a cautivado durante cientos de año maravillando al mundo entero, por su sabor a aroma. Te inviatmos a conocer más sobre esta especie aquí en especias.org. 

     

    Fichero de la Vainilla

    Todo sobre esta especia.

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    5 Curiosidades que NO sabías sobre la Vaina de vainilla

     

    Es inconfundible el aroma y el sabor de esta especia exótica,  la vaina de vainilla, es mundialmente utilizada en la industria gastronómica y de la belleza. Pero aquí queremos contarte sobre las 5 curiosidades que NO conocías sobre ella.

    1. La vaina de vainilla es de donde se extrae este conocido sabor

    Aquí te contamos de dónde viene ese exótico aroma y sabor de la vainilla.

    La vainilla que consumimos recibe el nombre científico de “vainilla planifolia”, que es un tipo de orquídea que crece en las zonas subtropicales como la América subtropical, África occidental y Asia tropical.

    Esta especia se extrae de la vaina de vainilla que es fruto de la planta, y se somete a un proceso de secado muy especial para extraer todos sus componentes, este proceso consiste en cosechar las vainas de vainilla que están repletas de semillas en su interior (casi un año después de la polinización de la planta), y secarlas al sol en vapor de agua para que la vaina no siga consumiendo los azúcares y aminoácidos que posee.

    Las vainas de vainilla son envueltas en telas para que transpiren todos sus sabores y aromas, este proceso dura 8 meses aproximadamente, finalmente las vainas son enderezadas a mano y se vuelven a guardar para que se termine su proceso de envejecimiento, ya te puedas dar una idea del porqué de su alto precio.

    Conseguir las vainas de vainillas es caro y muchas veces nos pueden engañar vendiéndonos vainas viejas, hay que tener confianza en el proveedor de la misma.

    Vaina de vainilla

    Fotografías de vainas de vainilla durante el proceso de secado.

    Vainas de vainilla

    2. ¿Por qué la vainilla emborracha?

     

    Otra de las curiosidades de la vainilla por la que seguramente algo habías escuchado.

    Esta es una pregunta común entre mucha gente debido a diversas noticias que han circulado, la realidad es que el porqué de que la vainilla emborracha se debe a cuando se consume el extracto de vainilla en exceso.

    El mismo contiene un 35% de alcohol que se utiliza para conservarla, este alto porcentaje es casi el mismo que contiene una botella de ron.

    Muchos jóvenes menores de edad se percataron de la alta graduación alcohólica del extracto de vainilla y empezaron a incorporarlo a diferentes tragos, incluso al café obteniendo un estado de borrachera sin tener que comprar alcohol de manera ilegal, y es el porqué la vainilla emborracha.

    El extracto de vainilla es fácil de adquirir y también muy común en muchas casas, se obtiene macerando las semillas de la vaina de vainilla en algún alcohol de alta graduación como el vodka o el ron durante tres meses y después puede ser utilizado para preparaciones gastronómicas o de coctelería.

    El porque la de vainilla emborracha ya lo sabes, pero nunca pensaste que de esta manera, la realidad es que los jóvenes buscan maneras de ingerir etanol (alcohol), con productos de uso doméstico y el extracto de vainilla es uno de ellos, el cual te puede producir una grave intoxicación si es consumido de esta manera, aunque no excluye a gente mayor ya que, recientemente se detuvo a una señora en Inglaterra que estaba conduciendo en estado de ebriedad con un fuerte olor a vainilla y recipientes vacíos del producto, con esta información ya sabemos por qué la vainilla emborracha.

     

    La vaina de vainilla emborracha?

    No, la vaina no, pero la esencia de vainilla sí, debido a su gran cantidad de alcohol, en grado 35%.

    Muchos jóvenes y también adultos han buscado una alternativa a adquirir alcohol en esta especia, tan común en las cocinas de cualquier hogar. Así es como otra de las curiosidades de la vainilla es que puede emborrachar, si tomas en exceso.

     

     

     

    esencia de vainilla frasco y vaina

    3. Vainilla como repelente natural contra mosquitos

     

    La tercera de las curiosidades de la vainilla es que es una excelente especia para ahuyentar a los molestos mosquitos del verano.

    El aroma que esta emana es repulsivo para los mismos, pero a la vez es natural y amistoso con el medio ambiente.

    Si quieres usar vainilla como repelente natural contra mosquitos es importante que tengas en cuenta que el repelente debe ser de extracto natural de vainilla, no artificial.

    Una manera fácil de fabricarlo es mezclando el extracto de vainilla con crema para bebé y aplicarlo en zonas que queden al descubierto, también si tuvieras la vaina de vainilla seca se puede moler y pulverizar con agua en el ambiente que desees usar como repelente natural contra mosquitos, repitiendo este proceso cada 40 minutos que es lo que dura el efecto del mismo.

    La vainilla como repelente natural contra mosquitos ha sido utilizada durante miles de años y se sabe que los Totonacos, indígenas mexicanos, utilizaban la vaina de vainilla y sus semillas para aromatizar y espantar a los molestos mosquitos de la selva.

    Un dato curioso es que en el mundial de fútbol que se realizó en Rusia en el 2018, se roció todo el estadio, incluidas las gradas con extracto de vainilla y agua, esto debido a la persistencia de los mosquitos en el estadio, aún usando repelente para insectos.

    Los futbolistas comentaron que el repelente convencional, que se estaba utilizando hasta ese momento, no solucionaba el problema, por lo que los organizadores tuvieron que aplicar otra solución, y así  utilizaron vainilla como repelente.

    Ahora ya sabes que el extracto de vainilla es ideal como repelente natural contra mosquitos.

     

     

    vainas de vainillas atadas

    4. Usos del extracto de vainilla para aromatizar

    Otra de las curiosidades de la vaina de vainilla es que otro de sus grandes usos y aportes que ofrece es como desodorante para ambiente ya que, su dulce aroma puede ayudarte a combatir los malos olores de tu casa, el extracto se obtiene macerando la vaina de vainilla con algún tipo de alcohol fuerte.

     

     

    Por ello aquí te dejamos una lista de los principales usos de la vainilla como aromatizante o desodorante de ambientes y cosas:

    -Neutraliza olores en el microondas.

     

    Seguro te ha sucedido que calientes alguna comida que desprende fuerte olores como el pescado, y queda ese olor en tu microondas.

    Si deseas sacar ese desagradable olor puedes usar la vaina de vainilla.

    Cómo usar la vaina de vainilla para desodorizar?

    Simplemente tienes que poner extracto de vainilla en un recipiente con agua y calentarlo durante algunos minutos, el vapor que este desprenderá será suficiente para acabar con el olor.✔

     

    -Neutralizar olores en el refrigerador.

     

    Como recién mencionamos, no es agradable tener malos olores en nuestros electrodomésticos, es común que la nevera se llene de intensos olores, como el de la cebolla o la banana, siendo estos absorbidos por otras comidas.

    La solución es repetir el mismo proceso del microondas pero sumergiendo un trozo de algodón en el preparado y dejándolo en la heladera para que este absorba los olores.✔

     

    -Aromatiza el ambiente con vainilla

     

    Todos tenemos un ambiente en casa que por ahí no tiene el mejor aroma, una manera rápida y eficiente de aromatizarlo es colocando un gotitas de extracto de vainilla en el foco de la luz, encenderlo y deleitarse con el aroma que irá desprendiendo a medida que se caliente.✔

     

    -Disminuye el olor a pintura.

     

    Ya sea que estemos remodelando nuestra casa o simplemente pintándola, nos encontraremos con que el olor a pintura fresca puede ser muy invasivo, y hasta puede producir jaquecas.

    Si quieres que tu pintura huela bien cuando la abras ponle una cucharada de extracto de vainilla, después revuelve y veras que en vez de olor tendrás un delicioso aroma en la pintura.

    5. Vainilla en polvo para la salud

     

    De la vaina de vainilla se extraen las semillas que luego son molidas, en ocasiones con la vaina que las recubre, y se obtiene la vainilla en polvo que si se consume aporta grandes beneficios para la salud, ¡a continuación te contamos cuales son!

    Usos y beneficios de la Vainilla en Polvo

     

    -La vainilla en polvo Alivia la inflamación

     

    Es efectiva para disminuir la inflamación de los intestinos, y los malestares estomacales y digestivos.

    Su aroma también calma las náuseas, la diarrea y el vómito, se ha utilizado durante siglos para paliar estas dolencias, se puede hacer un té con vaina de vainilla o vainilla en polvo y consumir diariamente.

    -Poderoso desinfectante

    La vainilla en polvo contiene propiedades analgésicas y relajantes ayudando a calmar dolores, y también un fuerte poder antiséptico por lo que se utiliza también para prevenir infecciones y luchar contra el acné.

    Se puede crear un ungüento casero con polvo de vainilla y crema o vaselina y aplicar en las zonas doloridas o afectadas.

     

    -La vainilla en polvo previene enfermedades

     

    Reduce los niveles de colesterol, por lo cual previene posibles enfermedades del sistema cardiovascular, también combate los radicales libres, causantes del cáncer, es un poderoso antioxidante.

    Ayuda al sistema inmunológico creando más defensas ante posibles enfermedades.

     

    Cuál es el contenido nutricional de la vainilla en polvo ?

     

    Contiene minerales como: el sodio, potasio, zinc, calcio y magnesio.

    Estos nutrientes son fundamentales para el buen funcionamiento del cuerpo humano, y que contribuyen al mejor funcionamiento del sistema nervioso y del hígado.

    ¿Cómo se puede consumir la vainilla en polvo?

    La vainilla en polvo se puede consumir en té diariamente para fortalecer la nutrición corporal.

    ¿Cómo es el Aroma de la vainilla en polvo?

    Su aroma es totalmente placentero, por lo que al ser respirada produce sensación de equilibrio y calma, reduciendo el estrés y la ansiedad.

    Muy usado en Aromaterapia.

    También, su aroma es afrodisíaco impulsando el deseo sexual.

    -Cómo usarla para favorecer el Crecimiento del pelo?

     

    La vainilla en polvo mezclada con algún tratamiento capilar, como una mascarilla de brillo o de nutrición,  puede ayudar al fortalecimiento y crecimiento del pelo aportando brillo y salud.

     

    Ya sabes todo sobre las 5 curiosidades de la vaina de vainilla y también sobre sus beneficios y propiedades. La vainilla en polvo y el extracto de vainilla, esta milenaria especia ha sido durante años un gran aliado del ser humano y esperamos que lo sea para ti.

     

    Fichero de la Vainilla

    Todo sobre esta especia.

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    ¿Cuáles son los tipos de Ají dulces y picantes?

    ¿Cuáles son los tipos de Ají dulces y picantes?

    tipo, originaria de América 

     

    Los pimientos ajíes son aquellos pimientos por lo general más picantes, los también llamados chiles o guindillas. Conoce aquí todas las variedades de esta especia, originaria de América, y tan usada como condimento en la cocina de todo el mundo.

    Conoces todos los tipos de ají ?

    El ají pertenece al género de plantas cuyo nombre científico es Capsicum y es nativa del continente Americano.

    Podemos clasificar a los ajíes según su color, forma, su sabor ( si es dulce o picante ), sus usos o su procedencia o lugar de origen.

    Comprenden aproximadamente cuarenta especies aceptadas, pero hay muchísimas más.

    Los ajíes, son plantas generalmente anuales, aunque algunas especies cultivadas en diferentes partes del mundo se han convertido en perennes debido a que se les han proveído de  condiciones favorables.

    En la cocina se utilizan diversos tipos de estos ajíes, ya sea como fruto fresco maduro, como fruto aún verde o inmaduro, o secados (entero o molido).

    ¿Cuáles son los tipos de ají más usados en gastronomía o cocina?

    Aquí veremos algunos de los ajíes más usados para cocinar en el mundo. Como ya vimos, existen varias especies de ají y cada una de ellas merecen ser reconocidas, es por ello que aquí puedes conocer sobre los distintos tipos de ají que se utilizan en gastronomía en diferentes recetas ya que estos frutos son muy usados para especiar o condimentar los platillos tan diversos como chocolate hasta sopas.

    Podemos clasificar dos grandes grupos de ajíes usados en gastronomía:

     

    • Los Ajíes o Chiles picantes
    • Los ajíes dulces o pimientos dulces.

    Cuáles son los tipos de ají picantes? 

     

    La guindilla, el ají picante, o el chile picante son términos para nombrar estos tipos de ajíes.

    Cualquier ají picante, por regla general, es aquel ají perteneciente a la especie Capsicum chinense y los C. frutescens, de la cual existen variedades como el chile habanero, el ají panca y el ají limo. El chile habanero es uno de los cultivos con mayor intensidad de sabor picante del género Capsicum.

    Dentro de ellos, hay sin embargo diferentes variedades:

    Pimentón:

     Es el pimiento morrón pero seco y molido.

    Se puede usar tanto como condimento, y también como colorante natural alimenticio, ya que tiñe de rojo.

    También recibe el nombre de páprika o merkén (Chile).

    Ajies o chiles rojos frescos

    El Chile Jalapeño

    Es un tipo de ají originario de México. Una vez seco se lo conoce como chile chipotle.

    Se caracteriza por ser medianamente picante y por tener un aroma y sabor intenso.

    Se emplea tanto el verde (inmaduro) como el rojo (maduro) y el seco (chipotle) en diferentes preparaciones de la cocina tradicional mexicana.

    Ají amarillo

    Es de color anaranjado y su sabor es picante. El ají amarillo sirve como base para preparar muchos platillos, se puede usar molido o seco.

    Ají limo

    El ají limo presenta una corola de color blanco verdoso y se distingue por tener de 5 a 7 flores por nudo, su sabor es extremadamente picante por lo que se puede usar para condimentar o preparar platillos como el cebiche de pescado, los sudados o los choritos a la chalaca, siempre con precaución de no sobrepasarse ya que es bastante invasivo.

    Rocoto

    El ají rocoto puede ser rojo, amarillo o marrón y se puede distinguir de los otros tipos de ajíes por el color negro de sus semillas. Su sabor picante se utiliza principalmente para preparar salsas y también se pueden rellenar o preparar potajes.

    Ají panca

    Es de color morado y se seca en la misma planta que crece. El ají panca se puede usar entero o molido.

    Para utilizarlo en la cocina deberás lavarlo y despepitarlo usando guantes, sumergirlo en agua por unas 3 horas para que se limpie en el interior, procurando cambiar el agua constante. Finalmente deberás licuarlo y guardarlo en el frigorífico para usarlo en tus platos más maravillosos a modo de condimento.

    Cuáles son los tipos de ají dulces? 

     

    Ají dulce, ají cachucha, quechucha, ajicito, “ají gustoso ” o morrón es cualquiera de una variedad de pimientos perennes dulces que se encuentran en América Latina y el Caribe.

    El ají dulce venezolano es un tipo de pimiento pequeño que no pica, de color verde que se vuelve naranja y después rojo si se deja mucho tiempo en la mata.

    Son ricos en vitaminas A, B1, B2, B3, B6 y C, además, contienen grandes cantidades de minerales como el fósforo, magnesio, hierro y potasio.

     

    Pimientos

    Los pimientos en todas sus variedades (rojas, naranjas, amarillas y verdes) son el mismo tipo de Capsicum cuyo nombre científico es  Capsicum Annuum y específicamente la Capsicum frutescens variedad Grossum, un arbusto de la familia de las solanáceas, que tienen en común la ausencia de sabor picante característico de la especie. 

    Se utilizan tradicionalmente en la cocina, inmaduros (pimientos verdes) y maduros (pimientos rojos) , crudos, asados, cocidos, al horno, secos, en polvo, etc.

     

    pimientos de todos colores
    aji o pimiento morrón

    Ají morrón o Pimiento morrón

    También llamados pimientos morrón. Los más dulces son aquellos con solo 3 protuberancias y los de mayor tamaño. Para que estén más dulces deben estar bien rojos y maduros ( ya que si están verdes, es por falta de maduración )

    Aportan grandes cantidades de vitamina C (más que una naranja). Son los más usados para hacer el “pimentón” o páprika.

    Y tú, ¿ya probaste todos los tipos de ajíes que hay en el mercado? ¿Cuál es tu favorito?

    Fichero del Ají

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    Origen de la canela y sus variedades

    Origen de la canela y sus variedades

     

     

    La canela es una especia que se utiliza y codicia desde tiempos muy antiguos, se ofrecía como ofrenda a dioses y reyes, pero su procedencia siempre ha estado rodeada de  misterio. Descubre todo sobre el origen de la canela y sus variedades.

    Origen de la canela

    La canela es una de las especias más antiguas utilizadas por la humanidad.

    Los egipcios usaban canela entre los ingredientes principales en el proceso de momificación de sus muertos, para poder embalsamarlos. 

    También se han encontrado en algunos textos antiguos griegos referencias al uso de aceite de canela.

    A lo ancho del Mar Mediterráneo era conocida ya en la época de la Antigua Roma. Los romanos la compraban en el Extremo Oriente y a precios muy elevados, siempre ha sido y sigue siendo una de las especias más caras.

    Por esta razón, durante la Edad Media era un símbolo de nobleza y prosperidad.

     Muchas veces, se ofrecía como una costumbre, a los nobles,  reyes y reinas, como ofrenda destacada.

    Pero, el origen de la canela siempre ha estado rodeado de  misterio.

    En el siglo XVI los portugueses descubrieron el árbol de la canela en la isla de Ceylán, hoy Sri Lanka, en la India, y fue ocupada primero por éstos, pasando posteriormente a holandeses y británicos, que poseyeron el monopolio mundial de la canela durante muchos años.

    Durante muchos años, los principales importadores desde la India al viejo continente, fueron los holandeses. Era muy codiciada y ambicionada en toda Europa.

    Hoy en día, la mayor producción mundial de canela de Ceilán, todavía se concentra en Sri Lanka y en la costa sureste de la India.

    Aunque en la actualidad no solo se cultiva en su lugar de origen sino también en otros lugares como Indonesia, China, Madagascar, Brasil y las Antillas,  entre otros lugares. 

    El árbol que da la canela se denomina árbol de la canela o canelo, y existen diferentes variedades o tipos según su lugar de origen, y cada una tiene sabor y propiedades ligeramente diferentes.

    ¿Cuáles son las diferencias entre los diferentes tipos de canelas?

    Para obtener la canela que consumimos, se extrae la corteza interior del árbol Canelo, y se deja secar bien, para luego proceder a enrollarla.

    Tipos de canela según su origen

    Hay varios tipos de canela, según su lugar de origen.

    Las  2 principales variedades de canela son: 

    La de ceylán o ceilán ( procedente de la India, es la llamada “original”)

    La canela cassia ( originaria de China)

    La canela de Ceylán en rama, se elabora enrollando múltiples finas capas de corteza, las cuales suelen ser muy quebradizas, mientras que la canela de cassia, dichos palos consisten en una única capa de corteza, bastante más gruesa y dura.

    Además, la canela de Ceylán es de sabor más dulce y delicado, mientras que la canela cassia es de color ligeramente más oscuro.

    Existe otro tipo de canela llamado de Saigón (procedente de Vietnam)  que suele tener un aroma y sabor más fuerte e intenso.

    Para saber cuál es el tipo de canela que compramos debemos siempre ver su origen, ya que una vez molida es muy difícil diferenciarlas entre sí. 

    Fichero de la Canela

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