5 usos sabrosos del limoncillo

El limoncillo, también conocido como hierba de limón o lemongrass en inglés, es una planta herbácea perenne originaria de Asia tropical. Se ha utilizado durante siglos en la cocina, la medicina y la aromaterapia debido a su sabor y aroma frescos y cítricos, así como a sus propiedades beneficiosas para la salud.

El limoncillo es una planta fácil de cultivar que puede crecer hasta 1,5 metros de altura en un clima cálido y húmedo. Tiene hojas largas y estrechas que son de un color verde intenso y un tallo grueso y fibroso que es de un color verde pálido. Las hojas y el tallo son la parte comestible de la planta, y se pueden utilizar en una variedad de platos, desde sopas y curries hasta tés y postres.

Además de su uso culinario, el limoncillo se utiliza en la medicina tradicional para tratar una variedad de dolencias, como dolor de cabeza, fiebre, indigestión y trastornos del sueño. También se ha demostrado que tiene propiedades antiinflamatorias, antioxidantes y antimicrobianas, lo que lo convierte en un ingrediente popular en productos de cuidado personal y limpieza del hogar.

En la aromaterapia, el aceite esencial de limoncillo se utiliza para ayudar a aliviar el estrés, mejorar el estado de ánimo y estimular la concentración. Se cree que su aroma fresco y cítrico tiene propiedades calmantes y energizantes.

En resumen, el limoncillo es una planta versátil y beneficiosa que se utiliza en una variedad de formas en la cocina, la medicina y la aromaterapia. Si deseas experimentar con el limoncillo, puedes agregarlo a tus platos favoritos, preparar un té con él o disfrutar de los beneficios de su aroma utilizando un aceite esencial en un difusor o baño relajante.

El limoncillo es una hierba de la familia de la citronela con un fuerte perfil de sabor cítrico y una textura gruesa y fibrosa. Es una hierba versátil una vez que entiendes cómo usar sus sabores. Lemongrass es una de esas hierbas que necesitará comprender para usarla de manera efectiva; sin embargo, no es tan intimidante como podría parecer inicialmente. Considere algunos de los deliciosos usos de la hierba de limón a continuación.

1.En mariscos

Las notas de sabor a cítricos son ampliamente conocidas por realzar los mariscos. Por ejemplo, el limón y la lima combinan bien con el pescado y los camarones. Lemongrass proporciona gran parte del sabor de las frutas cítricas ácidas sin acidez. Use limoncillo para rellenar un pescado entero o como uno de los ingredientes en un salteado de camarones. El limoncillo complementa otros mariscos como los mejillones.

Puedes usar limoncillo para hacer una pasta. Contiene una cantidad considerable de humedad, por lo que tomará una consistencia de pasta sin necesidad de agregar líquido. Su mejor opción es usar un mortero y una maja. Alternativamente, puede comprar pasta de limoncillo previamente molida que puede venir en un tubo o en una lata.

2. En la comida del sudeste asiático

Junto con galanga, la hierba de limón es uno de los ingredientes básicos de la cocina tailandesa. Verá que la hierba de limón se usa en curry y en una variedad de platos salteados. Desempeña un papel crucial en los perfiles de sabor de varios platos tailandeses populares como la sopa tom yum y los satays. Los tallos de hierba de limón a veces se usan como brochetas para estancias.

El limoncillo combina bien con la leche de coco, el jengibre y otros ingredientes comunes de esta parte del mundo. También funciona bien en un curry si lo mueles hasta obtener una pasta. Cuando agregue hierba de limón a un curry, use la forma de pasta. El limoncillo es popular en Malasia, donde se usa en laksa, una especie de sopa de fideos con una base de coco o tamarindo. También se usa en platos vietnamitas, como bun bo hue (una sopa de fideos con carne) y ga xao sa ot (pollo picante con hierba de limón).

3. En ensaladas

Lemongrass también funciona en preparaciones crudas. Úsalo para dar a tus ensaladas una agradable fragancia cítrica. Su fibra hace que sea difícil de masticar, por lo que debe usarlo en forma de pasta, posiblemente en su aderezo, o use un cuchillo muy afilado para cortarlo en rodajas finas y espolvorear sobre esas rodajas finas con mucha moderación.

4. Con aves

El limón es un sabor excelente para las aves de corral que se usa en los estilos de cocina oriental y occidental, y puede obtener un efecto similar cuando usa hierba de limón. Por ejemplo, puede rellenar un pollo para asar con hierba de limón picada o molida. Puedes usar pasta de limoncillo en un adobo para el pollo que planeas asar a la parrilla.

5. En bebidas

Lemongrass es más que una hierba culinaria; también funciona en bebidas. Puedes usarlo para reemplazar el sabor de limones o limas en algunos cócteles. Puede mezclarlo de la misma manera que podría mezclar menta u otras hierbas. Incluso sin mezclar, puede usar limoncillo para dar sabor a su bebida convirtiendo los tallos en pajitas o palitos para revolver.

Lemongrass es también una gran hierba de té. Machaca los tallos con el mango de un cuchillo, luego córtalos antes de remojarlos en agua caliente para hacer una infusión sabrosa. Lemongrass es un buen compañero para jengibre en un té como en un salteado o curry tailandés.

¡Eso ha sido todo! Muchas gracias por leer nuestra guía con los 5 usos sabrosos del limoncillo. También puedes ver nuestra guía más reciente sobre: "Cómo almacenar salvia para obtener el sabor más fresco".