El Apio
El apio es una especie muy usada a la hora de cocinar pero también por sus propiedades es muy usado en la medicina alternativa o natural. Aquí te detallaremos toda la información, sus beneficios y propiedades, y los usos de esta planta.
Información General sobre el apio
El apio, de nombre científico Apium graveolens, es una especie de la familia de las apiáceas consumida en casi todos los países.
Comúnmente es usado en ensaladas y sopas ya que su sabor es agradable. También se ha usado como planta medicinal desde épocas antiguas.
Los primeros documentos, que se encontraron sobre su uso, datan entre los años 770-800, en los cuales Carlomagno pedía que se coseche una serie de hierbas, en sus tierras, incluyendo esta.
la mayoría de nosotros estamos familiarizados con el apio de tallo común, conocido como apio verde o Pascal.
¿Pero sabías que no siempre fue así? Hasta el siglo XVII, el apio tenía un sabor mucho más amargo y estaba hueco por dentro.
Los italianos desarrollaron su de tallo verde más dulce y suave que conocemos hoy.
Si bien estamos mucho más familiarizados con las partes de este vegetal que crecen por encima del suelo, la raíz también es una fuente de alimento deliciosa y valiosa.
Conocido como apio nabo (y apodado, extrañamente, ya que no lo es: "la raíz fea"), es la parte subterránea de la planta.
El apio nabo, agrega cuerpo y sabor a muchas sopas y guisos de invierno.
Valor Nutricional
El apio contiene una buena dosis de importantes vitaminas y minerales.
Por ejemplo, un simple tallo puede proporcionar el 25% de sus necesidades diarias de vitamina K. Y contiene el 5% de sus necesidades diarias de vitamina A, ácido fólico y potasio.
En cantidades menores, encontrará calcio , manganeso, magnesio , fósforo y vitaminas B.
También está lleno de fibra, alrededor de 1 gramo por tallo. Probablemente hayas notado esto si alguna vez te has quedado atascado en los dientes hilos fibrosos de este vegetal.
Apio en la Salud y Estética
Usos medicinales de ésta hierba aromática, para qué sirve el apio como planta medicinal. Usos en cosmética.
Curiosidades de la Especia: Apio, qué es?
Apio, qué es?
El apio es una verdura o una fruta? Muchas personas se preguntan que es realamente es vegental. Aquí todas las respuestas:
Ver: ¿Qué es el apio verdura o fruta ?
Beneficios del Apio
Una de las hortalizas que más aportan a nuestro sistema inmunológico y salud es el apio.
Hoy te comentaremos por qué. ¡Pon mucha atención y toma nota!
Se utiliza desde tiempos históricos en la cocina y medicina naturista ya que posee innumerable beneficios y propiedades. Te contamos más sobre esta hortaliza (¿o verdura?)
Ver: ¿Para qué sirve el Apio? Usos, propiedades y beneficios
El apio en la Cocina
Te traemos una selección de las mejores recetas de cocina que usan esta especie como condimento destacado.
El apio era utilizado por los egipcios, griegos y romanos con fines aromáticos hasta que Hipócrates, un médico de Grecia del siglo V a.C, descubrió sus beneficios culinarios y medicinales.
Pertenece a la familia de las umbelíferas y es originario del mediterráneo.
Puede llegar a alcanzar hasta los cincuenta sesenta centímetros de altura.
Ya se conocía en el antiguo Egipto, su consumo se extiende a Europa y Aamérica, donde se consumen los tallos que están considerados como uno de los mejores diuréticos vegetales que existen.
Las hojas también se aprovechan para hacer caldos.
Está emparentado con el perejil, con el hinojo y con el cilantro.
Por su especial sabor se utiliza en múltiples guisos, sobre todo en los caldos, sopas y potajes.
Tipos de apio o variedades
En España se cultivan principalmente dos variedades: el apio verde que necesita blanqueo y el apio blanco que no lo necesita.
Raíz del apio
Otra parte que se utiliza de esta planta son sus raíces.
También conocida como raíz de nabo sala, en algunas partes, es blanda en su interior, blanca y de
sabor picante, nada parecido a lo que pudiésemos imaginar, por su apariencia exterior.
Se puede usar para sopas. Tiene un fuerte sabor, por lo que se debe tener cuidado de no agregar demasiado.
Al comprar este vegetal toma en cuenta que tenga todas sus raíces, porque suelen vender sólo los tallos con sus hojas.
Ver vídeo de cómo preprarlas:
Cultivo
La duración del cultivo se estima en unos cuatro meses.
Necesita clima templado por soportar mal el frío. Por debajo de los 7 u 8 grados no sobrevive.
Admite la semi sombra y en los lugares soleados, pero sin excesos en todo caso.
El suelo debe ser profundo.
Necesita un abonado algo potente a base de estiércol o humus de lombriz.
Necesita humedad casi constante por ello en verano conviene regar al menos dos veces por semana.
Cosecha
Cuando la planta alcance la altura deseada, entre los 40 o 60 centímetros, comenzaremos a recolectar nuestros tallos con sus hojas. Para ello cortaremos la planta con un cuchillo bien afilado eliminando las hojas exteriores.
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