Jamón con Piña y Clavo de Olor

Jamón con Piña y Clavo de Olor

Porciones

10

Tiempo

3 horas

Calorías

150

Ideal para:

Principal

Introducción

Sobre la receta

Hoy te traemos esta de pernil de cerdo o jamón con piña y clavo de olor, tradicional receta muy preparada para celebrar Navidad, pero que puede realizarse en todo momento que queramos sorprender y agasajar con comida deliciosa y bien preparada. 

El clavo de olor tiene muchísimas propiedades, que puedes aprovechar con esta receta de jamón y usar tu creatividad para servirlo, decorándolo con rodajas de piña o o con clavo de olor. (Ver fotos a la derecha)

 

pernil de cerdo con piña y especias
Jamón con clavos de olor

Ingredientes

  •  1 Kg Jamón no curado
  • 1 lata de Piñas trituradas o cortadas en pequeños trozos
  •  2 ramas de canela
  •  2 cucharadas de miel
  • 12 Clavos de Olor enteros
  • 300 gr.  de azúcar moreno
  • 1 paquete de lingotes de jamón
  • Opcional: piñas en rodajas para decorar (de lata)
  • Otro opcional: 200 ml de vino de Oporto

Si bien esta receta de Jamón o Pernil de cerdo con piña y con clavo de olor es nutritiva tiene solo 150 calorías por porción. Es rica y nutritiva y a pesar de que contiene azúcar no aporta demasiadas calorías, eso sí consume una porción pequeña si no quieres engordar.

La canela y el clavo de olor no solo le aportan aroma y sabor sino todas sus increíbles propiedades. Si quieres saber sobre ellas, mira nuestros ficheros de estas especias, en el menú principal de esta web.

Consejo: es para amantes de la comida agridulce.

 

 

Prepara un delicioso platillo agridulce y sorprende a tus invitados.

Delicioso postre especiado y muy nutritivo, además de fácil y rápido de hacer, es muy económico.

Cómo preparar 

Jamón glaseado con Piña y Clavo de Olor

Paso 1

Preparación del glaseado: En un bowl colocamos la piña triturada, la canela, el  azúcar moreno y los lingotes de jamón. (opcionalmente se puede agregar un poco del Vino oporto)

Mezclamos todo. Cocinar en plancha de horno previamente untada con mantequilla. Hornear por 15 minutos y reservar.

Paso 2

Tomamos el jamón y le hacemos unas zanjas para que el glaseado penetre mejor y pincelamos todo con el glaseado sobre la piel del jamón o pernil de cerdo (reservamos la mitad del glaseado para después). Podemos hacer formas de rombos para que se vea más decorativo y colocar clavos de olor en los centros. Tapar con papel de aluminio.

Paso 3

Colocar el jamón en el horno a una temperatura de 180ºC por unos 40 min. Ir vigilando que no se queme.

Paso 4

 Sacamos el jamón y volvemos a pincelarlo con el glaseado de piña. Volver al horno por 60 minutos, e ir mirando que no se queme, hasta que este al punto de cocción que nos guste.

Paso 5

Sacar del horno, y volver a pincelar con el glaseado sobrante, decorar con rodajas de piña. A disfrutar!

Ellas hicieron la receta! Y nos cuentan..

“Excelente receta, fácil y deliciosa. amo lo agridulce, y el jamón glaseado con piña es de mis platillos preferidos” GRACIAS

“No sabía como preparar esta clásica receta de Navidad, el pernil de cerdo con piña y clavo de olor ya es un clásico de las fiestas familiares en casa”.

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Bifes con mantequilla especiada o saborizada con especias.

Bifes con mantequilla especiada.

Arroz con leche con Clavo de Olor

Arroz con leche con Clavo de Olor

Porciones

6

Tiempo

45 min.

Calorías

280

Ideal para:

Postre

Introducción

Sobre la receta

Hoy te traemos esta receta de arroz con leche que puedes hacer como postre o merienda. Es una receta tradicional y deliciosa, con la variante de estar especiada con clavo de olor. 

El clavo de olor tiene muchísimas propiedades, que puedes aprovechar con esta receta fácil y económica.

Si bien esta receta de Arroz con leche con clavo de olor es nutritiva tiene solo 280 calorías por porción.

 

arroz - ingredientes
Ingrediente: clavo de olor

Ingredientes

  •  1 Litro  Leche fresca descremada o entera 
  • 1 taza de Arroz de grano redondo
  •  Azucar 100 gr.
  •  Limón 
  • Cascara de 1 limón
  • Canela en rama y canela molida
  • 2 Clavos de Olor

 Es una receta que hacían nuestras abuelitas, es rica y nutritiva. Descubre los secretos para preparar un cremoso Arroz con leche con clavo de olor y canela. 

La canela y el clavo de olor no solo le aportan aroma y sabor sino todas sus increíbles propiedades. Si quieres saber sobre ellas, mira nuestros ficheros de estas especias, en el menú principal de esta web.

Consejo: puedes reemplazar el limón por naranja.

 

 

Prepara un delicioso postre tradicional, un arroz con leche especiado.

Delicioso postre especiado y muy nutritivo, además de fácil y rápido de hacer, es muy económico.

Cómo preparar 

Arroz con leche especiado con Clavo de Olor y Canela

Paso 1

Ponemos la leche al fuego con el limón o la naranja, si prefieres el sabor de esta fruta. También agrega, los especias estrella: la canela en rama y los clavos de olor.

Cuando empiece a hervir echamos el arroz y dejamos cocer 30 minutos moviendo de vez en cuando, con un cucharón de madera.

Paso 2

Pasado este tiempo, echamos el azúcar (en este punto recomendamos la cantidad de la receta o a gusto, esto depende de que tan dulce os guste), también puedes reemplazarlo por endulzante artificial o dietético.

Paso 3

Dejamos 15 minuto más, revolviendo siempre. Y ya casi terminamos la receta de arroz con leche con clavo de olor.

Paso 4

 Apagamos el fuego, y apartamos, inmediatamente quitamos la cáscara de la canela y los clavos de olor. Dejamos enfriar.

Paso 5

Servimos en cuencos, y cuanto enfríe, echamos por encima la canela molida. A disfrutar!

 

En este vídeo puedes ver cómo preparar un arroz con leche más cremoso. TRUCO ESPECIAL.

Ellas hicieron la receta! Y nos cuentan..

“Excelente receta, fácil y rápida de hacer” 

GRACIAS por esta receta de arroz con leche y clavo de olor!”

Soy muy floja en la cocina y esta receta tan fácil me ha resuelto el postre familiar.

 

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Bifes a la mantequilla especiada

Bifes a la mantequilla especiada

Porciones

6

Tiempo

15 min.

Calorías

250

Ideal para:

Principal

Introducción

Sobre la receta

Hoy te traemos esta receta que puedes hacer como platillo principal para destacarte con su sabor, pero realizada en sólo unos pocos minutos, su delicioso sabor inundará tu cocina y será el deleite de tu familia y/o invitados. 

Ideal para una dieta KETO o Cetogénica. Porque es baja en carbohidratos y alta en grasas.

 

mantequilla saborizada con especias.
bifes de carne de res magra

Ingredientes

  •  6 bifes anchos de Carne de res magra  (200 gr a 250 gr. c/u)
  • 1/8 cucharadita de Sal marina
  • 1/8 cucharadita0 de  Pimienta negra
  •  Limón 
  • 3 Dientes de ajo
  • 12 cucharadas Mantequilla
  • 1 puñado Perejil

El ingrediente estrella es la carne de res.

Utiliza el corte de bife  que más te guste: puede ser lomo, filé , bistec, ojo de bife (en los diferentes países hay cortes con nombres muy distintos, lo importante es que sea carne blanda y magra)

El segundo ingrediente estacado es la mantequilla, utiliza mantequilla de leche vacuna de alta calidad.

La misma la vamos a saborizar con las mejores especias.

 

Prepara un delicioso platillo de res y mantequilla especiada

Delicioso platillo de carne de res muy fácil, ideal para invierno o verano, acompañado de verduras de estación.

Datos Nutricionales

Cada porción ( 250 gr.) de este platillo contiene:

  • Proteínas 18% 18%
  • Glúcidos 20% 20%
  • Carbohidratos 3% 3%
Bifes con mantequilla especiada o saborizada con especias.

Cómo preparar 

Bifes a la mantequilla especiada

Paso 1

Saca la mantequilla de la nevera y dejala fuera unos minutos para que ablande. Luego Pon a cocinar los bifes. Lo ideal es a la parrilla o a la plancha. Aunque también puedes cocinarlos a la sartén.

Paso 2

Cuando comience a sangran por encima, cada bife, condimentar sólo con sal. Una vez cocido cada bife, por un lado (punto de cocción de tú preferencia) darle la vuelta.

Paso 3

Cuando este casi cocido, del otro lado también, volver a condimentar con sal, pimienta y unas gotas de limón. 

Paso 4

 Mientras se cocinan tus bifes, pica muy finamente el perejil y los dientes de ajo y luego mézclalos con la mantequilla que debe estar blanda.

Paso 5

Antes de sacer los bifes, colocar una porción de mantequilla en cada uno, dejar que se derrita la mantequilla. 

Paso 6

Servir caliente y acompañado de ensalada o vegetales de estación.

Vídeo sobre Mantequilla saborizada o especiada para tus bifes

 

En este vídeo puedes ver cómo hacer mantequilla saborizada con otras especias que también te puede interesar, para sazonar carnes.

Ellas hicieron la receta! Y nos cuentan..

“Excelente receta, muy Keto o para mi dieta cetogénica” La super recomiendo!

Soy muy floja en la cocina y esta receta tan fácil me ha resuelto la cena! Gracias

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Porciones

4

Tiempo

1 h 30´

Calorías

610

Ideal para:

Postre

Introducción

Sobre ésta receta

Hoy te traemos esta receta porque es rica, sana y refrescante. Ideal para los días de verano. Además se puede combinar con otros postres como un brownie de chocolate o una tarta de frutas. La puedes preparar de un día para otro o en la tarde para consumirlo en la noche.

Ingredientes

  • 500 ml leche entera o descremada
  • 250 ml crema de leche o nata
  • 120 g azucar en polvo
  • 6 yemas de huevo
  • 2 puñados de hojas de menta fresca
  • 10 gotas colorante alimenticio verde

El ingrediente estrella es la menta fresca, que le da la frescura extra a este rico sorbete.

Opcionalmente se puede agregar el colorante alimenticio o no, para obtener un tono verde de helado ya que si no será blanco (como se puede ver en las fotos de abajo).

Otros opcionales son: chispas de chocolate para hacer helado de menta granizado o baño de chocolate líquido para decorar la copa del sorbete, junto a unas cuantas hojas de menta fresca. 

Prepara tu propio helado de menta y chocolate en casa

Delicioso, sano y refrescante, este helado o sorbete será la delicia del verano, y un placer que podrás preparar en unos pocos minutos!

Datos Nutricionales

Cada porción ( 200 gr.) de este sorbete o helado de menta contiene.

  • Protínas 20% 20%
  • Glúcidos 14% 14%
  • Calories 18% 18%

Cómo preparar el sorbete de menta paso a paso

Paso 1

Poner a hervir la leche en una olla y agregar la mitad del azúcar en polvo. Mientras esperas corta las hojas de menta con unas tijeras.

Paso 2

Al hervir, retira la olla inmediatamente del fuego y añade las hojas de menta fresca que cortaste. Cubre la olla y déjala reposar 20 minutos. Esta etapa es muy importante, porque así obtendrás el sabor de la menta.

Paso 3

Mientras esperas puedes ir batiendo las 6 yemas en un bowl y agregar el resto del azúcar (60g.) Mezclar bien hasta blanquear. Puedes ayudarte con un batidor.

Paso 4

Agrega al bowl la leche con las hojas de menta, al estar ya tibia, se irá mezclando de forma más fácil. Revuelve bien hasta unificar.

Paso 5

Colar la mezcla con un colador fino y verter en una olla (puede ser la misma de antes, sólo lávala bien para reutilizarla).Éste paso es importante ya que eliminamos las hojas de menta (pero no su sabor) y así el helado será más cremoso y suave. Colocar la olla al fuego y revolver con espátula de silicona o cuchara de madera, para que no se adhiera, la mezcla, al fondo.

Paso 6

Debemos cocinar sin dejar de revolver hasta que la temperatura de la preparación llegue a 80° C o 176°F (si tienes un termómetro eléctrico es lo ideal, si no puedes usar el truco de sacar la cuchara o espátula y trazar con el dedo una línea, si ésta se forma limpiamente, entonces está a punto, y debes sacar la olla del fuego, si no debes seguir revolviendo hasta que ocurra)

Paso 7

En cuanto sacamos la olla del fuego agregamos la nata o crema de leche de una vez, ésto enfriará la mezcla y evitará que se siga cocinando. Mezclar bien y colocar la olla dentro de otra más grande con agua fría (también puedes usar el fregadero) 

Paso 8

Cuando la preparación esté fría agregar las gotas del colorante verde y mezclar, se puede usar una Turbina para helados para mejorar la textura. o llevar al frezer por varias horas y luego servir.

Puedes agregarle chispas o copos de chocolate o una salsa de chocolate.

Ellas hicieron la receta! Y nos cuentan..

“Excelente receta, freca y saludable. Tenía mucha menta en mi jardín y no sabía que podía hacer estas recetas. La del sorbete de menta es mi preferida, pero también hice té y juntas maridaron de maravilla, Gracias Especias.blog”

“Nunca había probado hacer helado en casa, y me sorprendió lo fácil que es.

La receta me resultó bien explicada y fácil de seguir.”

Muchas gracias por ayudar y sigan con más ideas!

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