¿Cuáles son las propiedades nutricionales del ajonjolí??
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Es una de las semillas oleaginosas más antiguas en ser cultivada por el hombre. El ajonjolí o semilla de sésamo posee propiedades nutricionales muy interesantes para descubrir. Sorprenderte aquí
¿Cuáles son las propiedades del ajonjolí?
Las semillas de sésamo o semillas de ajonjolí (sesamum indicum) son semillas ricas en óleo provenientes de África y la India.
Son mundialmente consumidas en diferentes recetas y preparaciones.
Así como existen diversas variedades, tales como el sésamo negro y blanco, existen distintas maneras de consumir las semillas de ajonjolí o de sésamo; tostadas, crudas, en pasta, en aceite, como leche vegetal, etc.
Ábrete sésamo: Propiedades del ajonjolí
Además de poseer un delicioso sabor, las semillas de ajonjolí aportan interesantes propiedades nutricionales que las convierten sin duda en un infaltable en nuestra dieta cotidiana.
En primer lugar, podemos mencionar que las semillas de sésamo contienen una proteína de alta calidad, con todos los aminoácidos esenciales.
A su vez, es destacable que no contiene gluten, es decir, que es apto para celíacos y muy buena opción para quienes adoptan por diferentes motivos una dieta vegetariana o vegana y necesitan reforzar la ingesta de proteína vegetal.
El contenido que poseen las semillas de ajonjolí de hidratos de carbono es más bajo que el de la mayoría de los granos, cereales y legumbres.
Su alto contenido en grasas hace que sea una semilla muy calórica.
En su porción grasa se pueden encontrar mayormente grasas poliinsaturadas y monoinsaturadas, por lo que, consumir las semillas del ajonjolí o de sésamo aporta cantidad importante de omega 6 y omega 9.
Pero…¿y esto para qué sirve? El omega 6 y 9 sirve para mantener la estructura de las células y del sistema nervioso, aumentar el colesterol bueno y disminuir el malo, prevenir enfermedades del corazón y mejorar el sistema inmunológico.
Propiedades del sésamo: gran fuente de calcio y minerales
Otra de las propiedades del sésamo es la de aportar valiosa cantidad de minerales.
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Aportan gran cantidad de calcio
Las semillas de ajonjolí son uno de los alimentos de origen vegetal con más aporte de calcio (alrededor de 900 mg por cada 100 g de sésamo), superando ampliamente el aporte de calcio que pueden hacer los lácteos provenientes de animales (120 mg por cada 100 g de leche de vaca, por ejemplo).
También puede interesarte: Recetas con ajonjolí o sésamo
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Aportan Hierro
Como si fuera poco el sorprendente aporte de calcio, otra de las propiedades del ajonjolí es la que tiene que ver con los minerales que aporta, como hierro, zinc, selenio, magnesio, potasio y fósforo.
Es ideal para quienes sufren de anemia, ya que su consumo diario, puede ayudarles a aumentar los niveles de hierro en sangre.
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Todas los Vitaminas del ajónjolí o sésamo
También consumir semillas de ajonjolí o de sésamo, puede ayudarnos a incorporar vitaminas del grupo B, A y E (presentes en su porción grasa).
Esto sirve para un buen funcionamiento del sistema nervioso y ayuda en estados depresivos y de insomnio.
El aporte de ácido fólico, tan importante durante el embarazo, es también una de las propiedades del sésamo, aunque algunas personas desaconsejan utilizar, por ejemplo, el aceite de sésamo en niños y mujeres embarazadas o en periodo de lactancia, ya que de esta manera puede producir toxicidad.
Te invitamos a leer también: Beneficios y usos del ajonjolí en medicina y cosmética natural.
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Como podrás ver, nunca será mala idea incorporar estas sabrosas semillas a tu dieta diaria. Eso sí, no debes olvidar consumirlas con moderación y en lo posible de origen orgánico y natural…Pero, ya sea porque necesitas aportarle a tu cuerpo vitaminas, minerales o calcio ¡no puedes dejar de aprovechar las increíbles propiedades del ajonjolí!
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Todo sobre esta especia
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