Cuáles son los Beneficios del Cilantro ?
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Las propiedades nutricionales del cilantro son muchas. Conoce aquí todos los beneficios y usos de esta hierba aromática y deliciosa, más allá de la cocina.
Propiedades Nutricionales del Cilantro
Desde un punto de vista nutricional, el cilantro aporta vitaminas C, K y A y es fuente de minerales como el cobre, el manganeso, el potasio, el hierro y en menor medida, el calcio.
Pero una de las cualidades más importantes y por las que sin duda deberías seguir consumiendo este poderoso condimento, es la de ser un fuerte aliado en la lucha contra el colesterol.
Esto es gracias al grupo de beneficios ácidos que trae consigo el cilantro: oleico, palmítico, linoleico y estárico que eleva el colesterol bueno.
El cilantro también es rico en fitonutrientes y antioxidantes, y cuenta con beneficios antiinflamatorios que pueden servir para contrarrestar inflamaciones a nivel articular y ayudar a combatir incluso la artritis reumatoidea.
Beneficios del Cilantro en la Salud
Otra de las propiedades que te harán amar aún más esta especia, es la del efecto antibiótico que tiene, según los estudios de distintas universidades.
Este efecto serviría, por ejemplo, para romper la membrana de la salmonelosis y debilitarla progresivamente hasta su destrucción.
El cilantro además tiene un gran poder bactericida y se descubrió que aplicar su jugo en las heridas ayuda a interrumpir procesos esenciales de las bacterias y provocar su muerte.
Sin embargo, la propiedad más famosa del cilantro es la de tener un efecto quelante, es decir, de absorber los metales pesados presentes en nuestro cuerpo, como aluminio o mercurio y desprenderlos a través de la orina.
Esto fue descubierto por el doctor Omura en los años noventa, al notar que una sopa vietnamita con gran cantidad de cilantro elevaba los niveles de mercurio en la orina de los pacientes, y esto se debía a que el cilantro ayudaba a eliminar este metal pesado del cuerpo.
Los usos del cilantro
Como veníamos diciendo, el cilantro es una maravillosa planta que tiene múltiples beneficios y propiedades.
Aunque tiene tanta porpiedades nutricionales, a la hora de cocinar, si te gusta el sabor de ésta aromática no puede faltar en tu alacena.
El cilantro es muy usado en gran parte de la gastronomía mundial, ya que son su sabor levemente picante, pero muy intenso es muy valorado por los cheff del mundo.
Su fuerte sabor y aroma son aprovechados como ingredientes en muchos platillos.
Los beneficios terapéuticos del Cilantro
Como verás, el cilantro tiene muchas ventajas en lo que respecta a nuestra salud y nutrición, pero también posee algunas características interesantes para descubrir. A continuación, te mostramos algunas para que te sigas maravillando con esta sorprendente hierba.
Un secreto afrodisíaco
El cilantro, según se dice, tiene propiedades afrodisíacas.
Esto se remonta a la Antigua Grecia, en que se preparaba un brebaje intenso llamado “Hipocrás”, por su inventor, el médico griego Hipócrates.
Esta bebida se preparaba con ingredientes como cardamomo, canela, clavo, cilantro y jengibre y era costumbre convidarla a los novios en la noche de bodas para despertar la pasión e incrementar la líbido.
Este uso del cilantro también podemos encontrarlo mencionado en la clásica novela árabe “Las Mil y Una noches”.
Aliado para el mal aliento
Como si fueran pocas las ventajas del cilantro en cuanto a nuestra salud general y valor nutricional, el cilantro puede ser un gran aliado para combatir el mal aliento.
Esto se debe a que, por un lado, es un excelente digestivo, y por otro, a que tiene la capacidad de limpiar la boca de toxinas.
¡Puedes hacer un poderoso enjuague bucal natural! Solo debes agregar algunas ramas de cilantro en dos tazas y de agua y hervirlas por unos minutos.
Luego de colarla, déjala enfriar y puedes beberla o hacer buches.
Aliado de la salud ocular
Debido a sus increíbles cualidades antinflamatorias y antisépticas, y al ser una planta medicinal tan antigua, muchas civilizaciones viejas, como los asirios y egipcios, utilizaban el cilantro como una opción ideal para tratar la conjuntivitis, ya que disminuía el dolor y bajaba la hinchazón de los ojos.
Esto se mantiene actualmente en algunas costumbres, por ejemplo, en Latinoamérica, muchas abuelas utilizan el cilantro en infusión para lavarse los ojos.
¿Bajar de peso con cilantro?
Si bien sabemos que sólo bebiendo té no alcanza para poder adelgazar, la infusión de cilantro puede ayudarte si lo combinas con una rutina de ejercicio y una dieta equilibrada, ya que ayuda a reducir la grasa corporal y disminuir la glucosa en sangre.
Para ello debes poner las semillas o las hojas en agua hirviendo y dejar reposar unos diez minutos antes de beberla.
Esperamos haberte despejado algunas dudas acerca de esta maravillosa hierba, que, aunque a mucha gente no le fascine por su sabor fuerte e intenso aroma, posee muchas propiedades y beneficios para nuestra salud.
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El cilantro puede ayudar a la salud bucal y ocular, entre otros beneficios
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Curiosidades del Cilantro
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Un gen anti-cilantro?
Si eres una de las personas que aborrece el cilantro, no te sientas sola. De hecho, hay estudios científicos que aseguran que la genética tiene mucho que ver en ello.
El cilantro, por su intenso sabor y aroma, se ha ganado por igual detractores y defensores, pero diferentes investigaciones científicas arrojaron que entre el 4 y 14% de la población odia el cilantro por causas genéticas.
¿Pero cómo? Esto tendría que ver con el gen OR6A2 que detecta el sabor de los aldehídos, que son compuestos orgánicos que se encuentran en el cilantro, pero también en perfumes y jabones. ¡esto explicaría por qué muchos encuentran sabor a jabón en los platos sazonados con cilantro!
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