Cómo Hacer Polvo De Cilantro Fresco

Si el mundo de las especias fuera un escenario, entonces el cilantro en polvo siempre sería el actor secundario al que estaríamos apoyando. Con su sabor a nuez, cálido y ligeramente cítrico, el cilantro molido es ese ingrediente secreto, que le da vida a un plato aburrido o hace que las delicias de la firma sepan aún mejor. Una especia esencial que se usa predominantemente en las cocinas india, española, latina y mexicana, se usa para hacer salsas, chiles, adobos, especias, curry y aderezos de especias, entre otras cosas. Dicho esto, echemos un vistazo a cómo hacer polvo de cilantro fresco en casa para que nunca nos quedemos cortos en nuestra despensa.

Índice de Contenidos
  1. ¿Qué es el cilantro en polvo?
  2. ¿Cómo hacer polvo de cilantro?
  3. Receta casera de cilantro en polvo
  4. Ingredientes
  5. Instrucciones
  6. Notas
  7. Beneficios y sustitutos del polvo de cilantro

¿Qué es el cilantro en polvo?

El polvo de cilantro se obtiene mezclando semillas tostadas de la planta de cilantro (Coriandrum sativum), que pertenece a la familia del perejil. Asar o freír en seco las semillas antes de molerlas ayuda a conservar su sabor aromático. Si bien puede comprar cilantro en polvo listo para usar en las tiendas, siempre es mejor comprar semillas secas enteras y molerlas cuando sea necesario. La forma recién molida del condimento tiene un rico aroma que su contraparte prefabricada comienza a perder si se almacena durante un largo período de tiempo. Por lo general, el cilantro molido permanece durante casi seis meses, mientras que las semillas pueden permanecer frescas durante un año.

¿Cómo hacer polvo de cilantro?

Para hacer cilantro en polvo en casa, siempre es aconsejable seleccionar semillas que sean crujientes, frescas y con un color agradable. Si las semillas parecen estar demasiado secas como un hueso y de color opaco, es mejor evitarlas por completo. Seleccione semillas frescas que tengan un aroma distintivo. Antes de usar un mortero o una licuadora para molerlos, áselos en seco un poco a fuego medio-alto hasta que suelten un aroma cálido. Para comprender mejor el proceso, veamos la receta detallada a continuación con algunas notas de recetas interesantes.

Receta casera de cilantro en polvo

Ingredientes

  • 2 tazas de semillas de cilantro frescas

Instrucciones

  • Para hacer polvo de cilantro recién molido, toma una taza de semillas de cilantro frescas aromáticas y ásalas en seco hasta que se vuelvan un poco más oscuras y den un aroma terroso y algo cítrico distintivo. Esto demuestra que las semillas están bien tostadas y perfectamente listas para mezclarse. 
  • A partir de entonces, déjelos enfriar un poco antes de usar una licuadora de especias o un mortero para molerlos en forma de polvo. Es mejor preparar el polvo en lotes y usarlo en consecuencia que hacerlo a granel y almacenarlo durante un período de tiempo prolongado. De esta forma la frescura permanece intacta. 
  • Agregar una pizca de este polvo al curry u otros platos en cuestión le dará a los platos un característico sabor suave y terroso. El polvo de cilantro combina bien con pimientos morrones, cebollas, tomates y papas. También combinan bien con otras especias como el comino, el chile, la cúrcuma, la canela y el curry en polvo.

Notas

  • Recuerde siempre que el polvo de cilantro casero recién molido tiene una vida útil más larga y permanece fresco durante más tiempo. No contienen aditivos ni conservantes y, finalmente, mejoran el sabor general de la comida. 
  • Si tienes que guardarlo, es recomendable hacerlo en un recipiente hermético y conservarlo en un lugar fresco y seco. De esta forma el polvo permanecerá fresco durante 6 meses. 

Beneficios y sustitutos del polvo de cilantro

El polvo de cilantro también es conocido por sus beneficios para la salud que incluyen reducir los niveles de azúcar en la sangre, aumentar la inmunidad, combatir diversas infecciones y mejorar la salud de la piel y el corazón, entre otras cosas. Cuando se consume con agua, el cilantro molido ayudará a aliviar los gases y facilitará la digestión. Dado que el polvo se obtiene triturando las semillas.

El cilantro en polvo es un condimento muy versátil y, a veces, puede resultarle muy difícil encontrar un reemplazo. Hay algunos sustitutos del cilantro en polvo que pueden ayudar a salvar su plato si se queda sin esta especia popular. Estos incluyen comino, semillas de alcaravea, garam masala, orégano y curry en polvo, entre otros.

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