Cómo almacenar albahaca para obtener el sabor más fresco

La albahaca es una hierba aromática utilizada en la cocina de muchos países, especialmente en la cocina italiana. Es una planta anual con hojas verdes brillantes y flores pequeñas y globulares. La albahaca es conocida por su aroma fuerte y su sabor dulce y picante. Te mostraremos cómo almacenar albahaca para obtener el sabor más fresco.

Se puede cultivar fácilmente en el jardín o en macetas dentro de casa. La albahaca se utiliza comúnmente en salsa de tomate, pesto, ensaladas, sopas, guisos y muchas otras preparaciones culinarias. Además de su uso en la cocina, la albahaca también se ha utilizado como una planta medicinal para tratar problemas de salud como dolores de cabeza, insomnio y estrés.

Hay muchas variedades de albahaca, cada una con su propio aroma y sabor único, pero la albahaca genovese es la más común en la cocina italiana. La albahaca se combina bien con otros ingredientes como ajo, tomate, queso parmesano y aceite de oliva.

¿Para qué sirve la albahaca? En resumen, la albahaca es un ingrediente versátil y valioso en la cocina, con un aroma y sabor distintivo y muchos beneficios y cubrimientos sobre sus propiedades medicinales y curativas.

La Albahaca es una de las hierbas más versátiles, y es fácil de cultivar. El gran problema es que la albahaca fresca no dura mucho y no está disponible durante todo el año en muchos lugares. Para evitar esto, existen varios métodos que puede utilizar para conservar la albahaca.

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Cómo almacenar albahaca fresca:

Hacer cubitos de hielo de albahaca

Una de las características de la albahaca es que no resiste largos tiempos de cocción al igual que otras hierbas como tomillo y orégano. Como resultado, querrá incorporarlo más cerca del final del tiempo de cocción. Entonces, ¿cómo almacenar albahaca fresca? Una de las mejores maneras de almacenarlo para facilitar su adición a un plato es hacer cubos de albahaca. A medida que su plato se acerca al final de su tiempo de cocción, simplemente puede sacar un cubo de albahaca y echarlo sin tener que descongelarlo primero.

Haga cubos de albahaca picando finamente las hojas a mano o en un procesador de alimentos. Agregue suficiente aceite de oliva o agua para cubrir las hojas hasta obtener una pasta. Pruebe con una proporción de una parte de aceite o agua por cuatro partes de albahaca. Coloque la pasta en una bandeja de cubitos de hielo y congélela completamente antes de transferirla a bolsas para congelar.

Blanquear y congelar

Las enzimas que causan la descomposición de la vegetación se encuentran en las hojas de albahaca y harán que se descompongan incluso en el congelador. El blanqueamiento ayuda a deshacerse de ellos y al mismo tiempo asegura que la hierba mantenga su color verde brillante.

Blanquee la albahaca sumergiendo las hojas en agua hirviendo hasta que se marchiten y luego colocándolas en agua helada inmediatamente. El resultado es que las hojas se enfrían rápidamente sin que se pierda demasiado sabor por el calor. Seque las hojas y colóquelas en bolsas para congelar y luego en el congelador. Trate de mantener las hojas planas para que sea más fácil quitar lo que necesita.

Usa el método de la flor cortada

Puede almacenar la albahaca en un recipiente con agua en su refrigerador, al igual que las flores cortadas en un jarrón. Simplemente corte los extremos muertos de los tallos, ya que estos no pueden absorber agua, luego coloque el racimo en posición vertical en un frasco de vidrio o un recipiente similar. Cubra las hojas y la boca del recipiente con una bolsa de plástico y colóquelo en su refrigerador. Este método puede mantener la albahaca verde y fresca durante una semana o más.

Enróllalo en toallas de papel

Puede usar toallas de papel para mantener la albahaca fresca mientras ahorra espacio en su refrigerador. Lava las hojas de albahaca en un colador o en un centrifugador de ensalada. Coloque las hojas sobre toallas de papel húmedas y enróllelas. Coloque los rollos en una bolsa con cierre hermético. Luego puede guardar su albahaca en su refrigerador, como las espinacas u otras verduras para ensalada.

Seca la hierba

Secar la albahaca resuelve el problema de la corta vida útil de la hierba y la incapacidad de mantener su sabor cuando se cocina durante largos períodos. Si bien la albahaca seca no tiene el brillo ni la intensidad de la hierba fresca, sigue siendo eficaz para muchas aplicaciones. Tenga en cuenta que debido a que las hojas contienen mucha agua, es importante secarlas rápidamente para evitar que se forme moho.

Hay tres formas efectivas de secar las hojas de albahaca:

• El método más fácil es simplemente secarlos al aire. Ata los tallos para formar un manojo y colócalo en una bolsa de papel. Corte agujeros en la bolsa con un cuchillo para ventilación y cuélguela en un cuarto oscuro.
• La siguiente forma es usar un deshidratador de alimentos. Configure su deshidratador en la configuración que el fabricante ha indicado para las hierbas. Esto será típicamente alrededor de 90 grados. Seca la albahaca hasta que las hojas estén quebradizas. Tanto las hojas como los tallos deben romperse sin doblarse.
• El tercer método es usar un microondas. Coloque las hojas sobre toallas de papel y cocine en el microondas en incrementos de 60 segundos. Revisa cada sesenta segundos para quitar las hojas secas y evitar que se quemen.

Cualquiera de estos métodos para secar la albahaca mantendrá la hierba lista durante los próximos meses.

Cómo sembrar albahaca

Sembrar albahaca es un proceso sencillo y gratificante que puedes hacer en tu jardín o en macetas dentro de casa. Aquí hay algunos pasos para sembrar albahaca:

Elegir un lugar: La albahaca prefiere un lugar con buena exposición al sol y un buen drenaje. Si estás sembrando en macetas, asegúrate de elegir macetas lo suficientemente grandes para que las raíces de la planta puedan crecer sin ser estranguladas.

Preparar el suelo: Si estás sembrando en el jardín, asegúrate de preparar el suelo mezclándolo con compost u otros abonos orgánicos. Si estás sembrando en macetas, llénalas con tierra para macetas.

Sembrar las semillas: Coloca las semillas de albahaca en el suelo o en la maceta y cúbrelas con una capa fina de tierra. Asegúrate de mantener las semillas húmedas y cubiertas hasta que germinen.

Mantener el suelo húmedo: Después de sembrar, mantén el suelo húmedo, pero no empapado. Es mejor regar la albahaca regularmente en lugar de regar en grandes cantidades poco frecuentes.

Asegurar suficiente luz solar: La albahaca prefiere un lugar con mucha luz solar directa, así que asegúrate de ubicarla en un lugar adecuado.

Poda: Poda las hojas de la albahaca regularmente para estimular un crecimiento abundante y saludable.

Siguiendo estos pasos, deberías tener una buena cosecha de albahaca fresca y fragante en poco tiempo. ¡Buena suerte con tu siembra!

Para qué sirve la albahaca

La albahaca (Ocimum basilicum) es una hierba aromática que pertenece a la familia de las Lamiaceae. Algunas de sus características y propiedades incluyen:

• Aroma y sabor: La albahaca tiene un aroma fuerte y un sabor dulce y picante, con notas a menta y clavo.
• Apariencia: La albahaca es una planta verde con hojas brillantes y flores pequeñas y globulares.
• Uso culinario: La albahaca se utiliza en una amplia variedad de platos, incluyendo pasta, pizza, ensaladas y sopas.
• Propiedades medicinales: La albahaca se ha utilizado en la medicina tradicional para tratar una variedad de afecciones, incluyendo dolores de cabeza, insomnio, estrés y dolor de estómago.
• Cultivo: La albahaca es fácil de cultivar y puede crecer tanto en interiores como en exteriores.
• Variedades: Hay muchas variedades de albahaca, cada una con su propio aroma y sabor distintivo.

En resumen, la albahaca es una hierba versátil y valiosa tanto en la cocina como en la medicina, con un aroma y sabor distintivo y muchas propiedades medicinales y curativas descubiertas.

¡Eso ha sido todo! Muchas gracias por leer nuestra guía de Cómo almacenar albahaca para obtener el sabor más fresco, también puedes leer nuestra guía sobre : "Diferencias entre condimentos y especias- Cosas que debes saber."