Los 5 Tipos de Albahaca más populares

De los más de 40 tipos de albahaca que existen, sólo 5 son los más populares y conocidos, aquí te contamos todo sobre estas variedades y sus propiedades.

Las variaciones de esta hierba, que se han ido adaptando en diferentes lugares del mundo, cambian en su fisiología y sabor, pero todas tienen los mismos beneficios de la albahaca, te contamos cuáles son los 5 tipos más conocidos.

Albahaca napolitana

Este tipo de albahaca hace honor a la ciudad de Nápoles.

Es utilizada principalmente en Italia y Europa.

Es muy popular en la cocina chilena y argentina también.

Su característica principal es el tamaño de sus hojas, generalmente grandes y verdes, que se colocan sobre la comida como decoración. Sobre todo en las famosas pizzas napolitanas o en los platillos mediterráneos.

Albahaca limón

Su principal nota aromática es el limón, lo que hace refrescante al olfato y gusto.

Con hojas un poco más pequeñas es ideal para aguas saborizadas, limonadas y ensaladas o cualquier comida que quieras darle un toque de frescura.

Albahaca tailandesa

Otra variedad de albahaca muy popular es la llamada albahaca tailandesa o albahaca thai.

Se usa mucho sobre todo en la cocina del sur de Asia.

Posee  un particular sabor más anisado, cítrico y a menta que aporta mucho aroma y sazón a la cocina asiática.

Es considerada sagrada en varios países asiáticos y se usa en rituales.

A diferencia de la albahaca napolitana, esta es de tallos morados, flores moradas y verdes hojas.

Sus tallos son más leñosos.

Por su intenso aroma se usa en aromaterápia, en aceites esenciales.

Sus hojas son pequeñas y delgadas.

Su aroma a clavo, con toques a menta y cítricos.

Combina con el maní o cacahuate, también con sabores picantes, pescados e incluso se utiliza en algunos postres dulces.

Albahaca genovesa

Se podría decir que es una de las variedades más conocida visualmente.

Sus hojas son puntiagudas y más finas, esta variedad también contiene un picor más intenso al habitualmente conocido, es ideal para un pesto.

Es una planta vigorosa de hojas muy grandes, y que se cultiva todo el año.

Es la que se vende como albahaca en casi todos los mercados, la más fácil de encontrar.

Su sabor combina de maravilla con el tomate, en ensaldas frescas dando un sabor muy mediterraneo si se la combina con ajo disecado y algo de parmesano.

Es un ingrediente estrella en la cocina italiana, en guisos, salsas y otros platillos.

Ver: 5 especias italianas fáciles de usar

Albahaca morada

Esta variedad de albahaca es muy vistosa por su intenso color púrpura y sus hojas más arrugadas.

Su sabor es dulce lo que hace que se la relacione con el clavo de olor.

En Italia es utilizada para hacer vinagres y es popular en la zona del mediterráneo. 

Albahaca genovesa morada

Otra variedad de la misma albahaca genovesa,  sólo varía en su color. No confundir con la albahaca morada.

Ver en las fotos las diferencias en las formas de las hojas.

Las de la albahaca de tipo genovesa es de hojas más puntiagudas o triangulares, mientras que la morada las tiene más redondeadas.

Variedades o tipos de albahaca: usos y beneficios

Recuerda que la albaca tiene diferentes usos, que van desde los culinarios hasta los rituales en algunas culturas.

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Pero si quieres aprovechar al máximos los beneficios nutricionales de estas plantas, en cualquiera de sus variedades, lo mejor será recién incorporarlas a la receta al final de la cocción, si es un platillo caliente y algo trituradas si es para pestos o ensaladas.

En el primer caso, el del platillo caliente, debes incorporar cualquier tipo de albahaca al final, debido a que el calor destruye los componentes aromáticos y la mayoría de sus nutrientes se pierden con las altas temperaturas.

En el caso de las ensaladas y platillos fríos, al romper un poco las hojas, estas darán más sabor, pero quizá debas dejar algunas hojas de albahaca enteras para que sea más vistosa la presentación.

Ver: Los 7 Beneficios de la Albahaca que No conocías

Conclusión Tipos de albahaca

Como veís estos 5 tipos son algo diferentes, pero todos muy aromáticos y de gran sabor, único y tan especial, que debes usarlas en forma muy medida, ya que pueden resultar invasivos, sobre todos las albacas de tipos thai y morada.

Pero cualquiera sea la variedad de albahaca que elijas será una parte fundamental de tu comida o bebida, es una de las hierbas más populares a nivel mundial y lo fantástico es que la puedes cultivar en tu casa y ¡tener albahaca siempre fresca!

Ver también: ¿Se puede congelar romero? ( su método puede servir también para congelar hojas de albahaca fresca)