Cúrcuma en polvo o suplemento: ¿cuál es mejor? -

Las especias son algunos de los condimentos más utilizados en todo el mundo. Los chefs y nutricionistas los veneran como un elemento de mejora culinaria.

Son muy utilizados en la medicina tradicional para curar muchas enfermedades. La medicina china y la medicina ayurvédica son dos áreas donde las hierbas y especias se utilizan ampliamente por sus propiedades curativas.

Una de esas especias que se utiliza tanto para cocinar como para elaborar suplementos es la cúrcuma. Obtenido de la planta curcuma longa, el rizoma o las raíces se muelen para hacer especias de cúrcuma.

La raíz de cúrcuma es parte de la familia del jengibre.

Tiene un sabor y color distintivos y se usa para agregar sabor al curry o sopas. Tiene un sabor cálido, picante y amargo y también se utiliza para condimentar la mantequilla, el queso o la mostaza y para dar color a otros platos.

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Tabla de contenidos [ Mostrar ]

• Suplementos de cúrcuma
• Especia de cúrcuma: ¿para qué se utiliza?
• Suplemento de cúrcuma: ¿para qué se utiliza?
• Especias de cúrcuma versus suplemento de cúrcuma
• Limitaciones

Suplementos de cúrcuma

Además de usar como especia, la raíz de cúrcuma se muele y se utiliza para elaborar suplementos herbales.

Hoy en día, los suplementos de cúrcuma se utilizan para tratar una variedad de enfermedades como artritis, dispepsia, bronquitis, infecciones pulmonares, problemas menstruales, problemas de la piel, cáncer y más.

Los suplementos de cúrcuma se elaboran con curcumina, el compuesto fenólico que contiene propiedades antioxidantes. Debe contener al menos un 95% de curcumina estandarizada para ofrecer beneficios terapéuticos.

No debe contener conservantes ni colorantes artificiales, y no debe contener almidón, gluten ni levadura.

Especia de cúrcuma: ¿para qué se utiliza?

La cúrcuma contiene manganeso, hierro, vitamina B6, fibra y potasio.

Se utiliza como colorante alimentario en productos lácteos, confitería, helados, bebidas, cereales y productos dulces y salados.

En el caso de los productos lácteos, los colores plátano o limón de las leches aromatizadas o de los postres se obtienen de la especia de cúrcuma. También se añade a encurtidos, condimentos, mezclas secas, embutidos o productos pesqueros.

El aceite de cúrcuma se utiliza en la industria alimentaria y de perfumería por su sabor y color.

La especia de cúrcuma también se utiliza para preparar leche o té.

La especia de cúrcuma también se utiliza mucho en la industria cosmética.

Tiene propiedades antiinflamatorias y antioxidantes que pueden usarse para tratar y prevenir diversas afecciones de la piel como acné, eczema, bronceado excesivo y detener el envejecimiento prematuro.

La pasta de cúrcuma se utiliza para limpiar la piel y conseguir una piel luminosa junto con otros ingredientes como leche, limón o miel.

Simplemente aplique una pasta hecha con cúrcuma en polvo en las áreas afectadas durante unos minutos y lávela cuando esté seca.

Para dolencias menores como dolor de garganta o resfriado, una mezcla de cúrcuma y leche puede ofrecer un alivio instantáneo. También puede curar heridas rápidamente.

La medicina ayurvédica utiliza la cúrcuma para diversas dolencias como trastornos urinarios, úlceras, afecciones hepáticas, colesterol alto, digestión, mejora la inmunidad, combate las alergias, el síndrome del intestino irritable, infecciones virales y bacterianas y más.

Comer alimentos enriquecidos con cúrcuma puede reducir el riesgo de que los niños desarrollen leucemia infantil. Algunas de estas y otras enfermedades se pueden prevenir o reducir el riesgo al incluir cúrcuma en los alimentos de forma regular.

Aparte de los beneficios, personalmente me encanta el color y el sabor de la cúrcuma en mi curry. ¡Simplemente asombroso!

Suplemento de cúrcuma: ¿para qué se utiliza?

La curcumina es el principal agente farmacológico que se encuentra en la cúrcuma. Se ha utilizado para elaborar suplementos para la salud y se han realizado numerosos estudios sobre sus diversos beneficios terapéuticos.

Ofrece beneficios antiinflamatorios similares a los de fármacos potentes como la fenilbutazona y la hidrocortisona.

. Por lo tanto, es eficaz en el tratamiento de afecciones inflamatorias como la enfermedad inflamatoria intestinal, la artritis reumatoide, la fibrosis química, etc.

Dado que no causa efectos secundarios graves como formación de úlceras, sangrado intestinal o disminución de leucocitos, los suplementos de curcuma son más seguros de usar que los medicamentos convencionales.

Los estudios epidemiológicos también han encontrado que la curcumina tiene propiedades antioxidantes que pueden proteger al cuerpo del crecimiento de células cancerosas al prevenir la formación de células tumorales.

De ahí que pueda utilizarse para tratar el cáncer de colon, mama, próstata y pulmón. Los suplementos de cúrcuma también ayudan a mejorar el funcionamiento del hígado, reducir el colesterol, ofrecer protección cardiovascular y reducir el riesgo de enfermedad de Alzheimer.

A veces, el cuerpo no puede utilizar la curcumina en todo su potencial debido a su baja biodisponibilidad. Por lo tanto, a menudo se combina con otras sustancias químicas para mejorar su biodisponibilidad. La quercitina es un antioxidante en las cebollas. Esto se puede combinar con la curcumina de la cúrcuma para prevenir el cáncer de colon.

La curcumina y otros fitonutrientes, los isotiocianatos de fenetilo, que se encuentran en las verduras crucíferas como la coliflor, el repollo, el brócoli, etc., se pueden combinar para detener la progresión del cáncer de próstata. La bromelina es una sustancia química que se encuentra en la piña.

A menudo se combina con curcumina para mejorar sus beneficios antiinflamatorios y sus niveles de absorción. La piperina es una sustancia química que se encuentra en la pimienta negra. Esto también se agrega a la curcumina para mejorar su biodisponibilidad y absorción.

Especias de cúrcuma versus suplemento de cúrcuma

Dosis

En cuanto a la dosis, la especia de cúrcuma utilizada en los alimentos no provoca ningún efecto secundario.

Sin embargo, debes regular la cantidad de suplementos de cúrcuma que utilizas.

Estos suplementos están disponibles en forma de tabletas, tintura o extracto fluido.

La dosis de curcumina en polvo estandarizada es de 400 a 600 mg tres veces al día; raíz cortada: 1,5-3 g al día; extracto fluido – 30-90 gotas al día; tintura: 15 a 30 gotas al día y raíz seca en polvo: 1 a 3 g al día.

Limitaciones

La especia de cúrcuma no causa ningún efecto secundario. Cuando los adultos toman suplementos de cúrcuma en dosis adecuadas, generalmente no hay efectos secundarios.

Sin embargo, una dosis excesiva tomada durante períodos prolongados podría provocar malestar estomacal, náuseas o mareos.

. Se emiten advertencias de precaución especiales para las mujeres embarazadas y lactantes, los pacientes diabéticos y aquellos con problemas de vesícula biliar o ERGE para evitar los suplementos de cúrcuma porque se desconocen sus efectos.

Cualquier persona que tome medicamentos anticoagulantes debe evitar estos suplementos ya que pueden aumentar el sangrado. Deje de tomar suplementos de cúrcuma dos semanas antes de una cirugía.

Al elegir especias o suplementos de cúrcuma, es importante elegir el producto adecuado. Especialmente los suplementos de cúrcuma deben elaborarse utilizando extractos estandarizados de o = 95% de curcumina. Asegúrese de que la empresa a la que le compra el suplemento siga las GMP (buenas prácticas de fabricación).

Si compra un producto que no tiene suficiente ingrediente activo, no obtendrá ningún beneficio.

Como vemos, tanto la especia de cúrcuma como los suplementos ofrecen diversos beneficios. Si bien los beneficios terapéuticos de la cúrcuma se obtienen más de los suplementos, también podemos experimentar más efectos secundarios si se toma en exceso. La especia de cúrcuma utilizada en los alimentos es segura, pero debe consumirse en cantidades suficientes para ofrecer beneficios.

Para cualquiera a quien no le guste el sabor de la cúrcuma en los alimentos, puede optar por suplementos. Si el costo es un problema, es posible que deba optar por la especia de cúrcuma, ya que es más barata que usar suplementos de cúrcuma. Entonces, la elección realmente depende de cada individuo.

Sin embargo, cualquier persona con una condición médica o que tome un medicamento específico debe consultar a un médico antes de usar especias o suplementos de cúrcuma.

A título personal, creo que es mejor tomar la cúrcuma como especia y convertirla en parte de los alimentos, como usamos sal, etc. Esto garantiza que uno consuma cúrcuma con regularidad y sin ningún riesgo de exagerar, etc.