Cúrcuma en polvo o tintura de cúrcuma: ¿cuál es mejor? -

La cúrcuma , antes de ser utilizada en la dieta, se utilizaba como colorante y para preparar tintes.

Posteriormente se descubrieron y aplicaron sus propiedades medicinales y finalmente se hizo famosa como especia.

Hoy en día la cúrcuma se está desarrollando como suplemento.

Más que la cúrcuma, la atención se centra en la curcumina como suplemento y esto nos lleva a la pregunta ¿ Debería tomar cúrcuma o curcumina? ¿Cual es mejor? Otra versión de la cúrcuma que ha ido ganando importancia es la tintura de cúrcuma.

La tintura de cúrcuma es un extracto de compuestos activos que se encuentran en la cúrcuma fresca preparada principalmente en alcohol o glicerina.

Entonces, ahora que está bastante claro que la tintura de cúrcuma es una versión bastante optimizada de la cúrcuma en términos de concentración de ingredientes activos, surge esta pregunta: ¿Debería tomar cúrcuma o tintura de cúrcuma? ¿Cual es mejor?

Tabla de contenidos [ Mostrar ]

• ¿Qué ingredientes bioactivos se encuentran en la cúrcuma?
• ¿Cuáles son las ventajas de tomar tintura de cúrcuma?
  • 1. Estabilidad de la curcumina
  • 2. Contenido de curcumina
  • 3. Contenido de aceites esenciales
  • 4. Comodidad
• ¿Cuáles son las ventajas de la cúrcuma en polvo o de la cúrcuma fresca sobre la tintura de cúrcuma?
  • 1. El contenido nutricional de la cúrcuma
  • 2. Minerales vitales en la cúrcuma
  • 3. Libre de disolventes orgánicos
  • 4. Biodisponibilidad de la curcumina
  • 5. Seguridad y uso a largo plazo
• ¿Deberías tomar cúrcuma o tintura de cúrcuma?
• Conclusión

¿Qué ingredientes bioactivos se encuentran en la cúrcuma?

Antes de ver cuál debería tomar, repasemos los ingredientes activos de la cúrcuma.

En primer lugar están los curcuminoides . Se trata de una clase de compuestos que funcionan como excelentes antioxidantes y también le imparten el color amarillo anaranjado.

Los tres curcuminoides importantes son la curcumina, la bisdemetoxicurcumina y la demetoxicurcumina.

Químicamente los curcuminoides se conocen como diarilheptanoides. Hay otros diarilheptanoides presentes en la cúrcuma.
Aparte de eso, hay componentes oleosos volátiles presentes en el rizoma. Estos se conocen químicamente como terpenos.

Estos también están presentes en flores y hojas. Contribuyen al aroma de la cúrcuma . En total, en Curcuma longa, hay 68 monoterpenos (31-98), 109 sesquiterpenos (99-207), cinco diterpenos (208-212) y tres triterpenoides.

El aceite esencial (5% – 8%) obtenido de los rizomas tiene α-felandereno (1%), sabieno (0,6%), cineol (1%), borneol (0,5%), zingibereno (25%) y sesquiterpinas (53%). ).

Ar-turmerona, alfa-turmerona y beta-turmerona son los principales sesquiterpenos cetónicos de los aceites esenciales, y estos compuestos pueden representar al menos el 40% de los aceites esenciales de los rizomas de cúrcuma.

Se ha identificado que la art-turmerona en la cúrcuma tiene muchas propiedades terapéuticas .

¿Cuáles son las ventajas de tomar tintura de cúrcuma?

A continuación se presentan algunas ventajas de la tintura de cúrcuma sobre las preparaciones de cúrcuma en polvo:

1. Estabilidad de la curcumina

La tintura de cúrcuma preparada en alcohol proporciona una buena proporción de curcumina y compuestos volátiles.

La estabilidad de la curcumina es mejor en el extracto alcohólico. La curcumina es bastante estable en alcohol en comparación con su composición en polvo, es decir, en la combinación de curcuminoides.

2. Contenido de curcumina

Los trabajos de investigación muestran que el contenido de curcumina en el extracto alcohólico de cúrcuma es del 10,23% , mientras que en el polvo promedio de cúrcuma es del 3,5%. Eso no significa que la cantidad de curcumina en miligramos sea mayor en el extracto alcohólico de cúrcuma.

Sin embargo, para una dosis determinada o cantidades iguales de ambas, el extracto alcohólico de cúrcuma le proporcionará más curcumina.

3. Contenido de aceites esenciales

Los aceites esenciales constituyen del 1,5 al 5% del contenido del rizoma y esta concentración se reduce cuando se elabora cúrcuma molida.

Sin embargo, el extracto alcohólico de cúrcuma es rico en aceites volátiles. Además de ser terapéuticos, estos compuestos aseguran una buena biodisponibilidad de la curcumina.

4. Comodidad

Una ventaja importante de la tintura de cúrcuma es su comodidad.

Puedes llevarlo mientras viajas. Hay que tomar una dosis bastante pequeña y aun así obtener beneficios terapéuticos.

Además, enmascara el sabor amargo y picante de la cúrcuma y puedes incluirla en tus bebidas.

Además, las posibilidades de adulteración son raras en comparación con la cúrcuma en polvo.

¿Cuáles son las ventajas de la cúrcuma en polvo o de la cúrcuma fresca sobre la tintura de cúrcuma?

Después de conocer las ventajas de la tintura de cúrcuma, debes pensar en ella como una excelente alternativa a la cúrcuma en polvo o a la cúrcuma fresca. Pero esto es lo que te perderás.

1. El contenido nutricional de la cúrcuma

La cúrcuma contiene 69,4% de carbohidratos, 6,3% de proteínas, 5,1% de grasas, 3,5% de minerales y 13,1%. humedad.

Contiene vitaminas como el complejo B, vitamina C, vitamina E y vitamina K. 2 cucharaditas de cúrcuma molida aportan un 4% de fibra dietética.

2. Minerales vitales en la cúrcuma

La cúrcuma es una rica fuente de minerales. 2 cucharaditas de cúrcuma te aportan 17% de manganeso, 10% de hierro, 3% de cobre, 3% de potasio. También te aporta calcio, fósforo, selenio, sodio y zinc.

Puedes cocinar con cúrcuma en polvo e incluirla regularmente en tu dieta, lo que no es posible con tintura de cúrcuma.

3. Libre de disolventes orgánicos

El polvo de cúrcuma orgánico ha pasado por muy poco procesamiento y no ha sido adulterado. No contiene disolventes orgánicos y es una excelente opción si no toleras el sabor del alcohol concentrado.

4. Biodisponibilidad de la curcumina

The per dose concentration of curcumin with turmeric powder is less in comparison with turmeric tincture. So yes you have to take sufficient amount to receive a good amount of curcumin but then its bioavailability can be enhanced with oils and black pepper.

There hasn’t been much research on curcumin’s bioavailability in turmeric tincture though it can be handled by black pepper consumption.

5. Safety and long term use

Fresh turmeric or turmeric powder or dietary turmeric is safe for any duration and for any age group. Dietary turmeric is consumed by Asians regularly irrespective of any disease they suffer from or any medication they consume.

The same cannot be guaranteed with turmeric tincture for it is a fairly concentrated version and can’t be taken on the long term.

Should you take turmeric or turmeric tincture?

Turmeric tincture would be useful for chronic conditions of pain and inflammation like arthritis, for stomach upset, for mild depression and stress and also for metabolic health.

However, its use is beneficial for the short term. It is best to consult an herbalist about the dosage of turmeric tincture.

If looking for a preventive measure or if turmeric is a part of your daily life, I would suggest using turmeric powder as Golden Paste and also include it in cooking. Doses up to 8-12g of turmeric powder have been proven to be safe in studies.

For more details on the dosage of turmeric please read Turmeric 101: Beginner’s Guide To Health Benefits, Dosage and Precautions

In real life, dietary turmeric hasn’t been found to cause any side effects. So this is a safe option for long term use.

Conclusion

Turmeric tincture is a concentrated extract of curcumin and volatile oil compounds present in turmeric rhizomes. This makes it useful for chronic conditions and aids in immediate relief from pain.

Also, it is convenient to carry and consume.

However, turmeric tincture is not meant to replace ground turmeric or fresh turmeric. For cooking and long term use, turmeric powder is the best option.

Also, turmeric powder provides your minerals, vitamins and other nutrients in addition to medicinally active compounds.

Save