¿El mejor momento para tomar pimienta negra para una máxima absorción de cúrcuma? -

De vez en cuando recibimos un correo electrónico como este:

Ey,

Odio el sabor de la pasta dorada y por eso incluyo la cúrcuma en mi dieta.

El problema es que la pimienta negra no combina muy bien con la mayoría de platos que cocinamos.

Entonces, si no tomamos ambos juntos, ¿cuándo debo tomarlos para asegurarme de que aún sirvan de ayuda?

¿Puede la pimienta negra tomada por la mañana ayudar durante todo el día?

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Si has seguido nuestros artículos, ya sabrás que la cúrcuma se absorbe mal en nuestro organismo.

Para aquellos que son nuevos, aquí hay un resumen:

El problema de la biodisponibilidad de la cúrcuma

Si uno toma solo cúrcuma, la mayor parte pasará tal cual sin ser absorbida por el cuerpo.

Este hecho tiene dos consecuencias:

• No se obtienen todos los beneficios de la cúrcuma incluso cuando las dosis tomadas pueden ser altas.
• Tenemos que encontrar “algo” mediante el cual se pueda mejorar la absorción.

Gracias a la madre naturaleza, una de las soluciones está ahí en nuestra cocina: la pimienta negra.

La pimienta negra tiene piperina, que ayuda a la absorción de la cúrcuma en el cuerpo hasta en un 2000%.

Lea más detalles sobre cómo la pimienta negra mejora la biodisponibilidad aquí

Pero ¿cuándo debo tomar pimienta negra?

Bien, pasando ahora a nuestro tema principal: ¿cuándo deberías tomar pimienta negra?

Para las personas que toman pasta dorada ( receta aquí ), esta pregunta no surge ya que la pasta incluye pimienta negra.

Pero ¿y si incluyes cúrcuma en los batidos? ¿O decir en comidas donde no puedes o no quieres agregar pimienta negra?

En tales casos, cuándo se debe tomar pimienta negra se convierte en una cuestión importante. Bien, aquí está la respuesta.

La mejor opción es tomar juntas la cúrcuma y la pimienta molida. Pero está bien si no puedes seguir esa regla.

En un modelo animal que investiga el metabolismo de la piperina se demostró que el 97% de la dosis oral de 30 mg se absorbió y sus niveles de concentración más altos en el estómago y el intestino se alcanzaron después de 6 horas.

Como la piperina juega un papel importante en la absorción de la cúrcuma a través del intestino, este número es importante.

En otro estudio que investigaba las interacciones entre alimentos y medicamentos, se pidió a los voluntarios que consumieran un medicamento, fenitoína, 30 minutos después de consumir una sopa que contenía pimienta negra.

Curiosamente, la piperina aumentó los niveles séricos de fenitoína y retrasó su excreción.

Por lo tanto, si toma pimienta negra por separado, está bien tomar cúrcuma incluso 2 o 3 horas después de tomar pimienta negra.

Esto significa que es poco probable que la pimienta negra consumida en el almuerzo ayude a reducir la dosis de cúrcuma a la hora de la cena. Pero también significa que no es necesario que estén “siempre juntos”.

Espero que esta información ayude.

¿Cómo y cuándo se toma pimienta negra? ¡Házmelo saber a través de los comentarios a continuación!