Por qué debería agregar canela a la cúrcuma y su dosis segura -

Una pregunta muy común que recibimos estos días por correo electrónico y comentarios es si podemos usar canela junto con cúrcuma en pasta u otras recetas.

En caso afirmativo, ¿cuánto?

De hecho, esta es una buena pregunta porque la canela, como la cúrcuma, es una especia increíble y una parte integral de la cocina india.

Se sabe que tiene numerosos beneficios al igual que la cúrcuma.

Antes de entrar en más detalles sobre la consulta, por el bien de los lectores que desconocen la canela, hablaré brevemente sobre los beneficios de la canela.

Tabla de contenidos [ Mostrar ]

• Resumen rápido: canela y sus beneficios
  • Estos son algunos de los beneficios clave de la canela.
• Precaución: ambas canelas no son iguales: ¿cuál elegir?
• ¿Cuál es una dosis diaria segura de canela?
• ¿Puedo usar cúrcuma y canela juntas y cómo?
  • Cómo tomar canela junto con cúrcuma
• Al final..

Resumen rápido: canela y sus beneficios

La canela se ha utilizado como especia y medicina en la India durante miles de años.

La especia se produce utilizando corteza de árbol de canela .

Hay dos tipos clave de canela disponibles: c eylon o canela verdadera y casia o canela china .

La variedad Ceilán es más difícil de encontrar y tiene un sabor más dulce.

Al igual que en el caso de la cúrcuma donde muchos de sus beneficios se atribuyen a la curcumina, en el caso de la canela la mayoría de sus beneficios para la salud se atribuyen a un compuesto llamado cinamaldehído .

Otros compuestos incluyen acetato de cinamilo y alcohol cinamilo.

Estos son algunos de los beneficios clave de la canela.

Un poderoso antioxidante: Al igual que la cúrcuma, la canela es un poderoso antioxidante conocido como polifenoles.

De hecho, se ha descubierto que la canela es un antioxidante más potente que el ajo .

Antimicrobiano: la canela (nuevamente como la cúrcuma) es un excelente agente antimicrobiano. ¡Es tan bueno que un estudio dice que se puede utilizar para conservar alimentos! Se sabe que detiene el crecimiento de bacterias y hongos.

Antiinflamatorio : se sabe que la canela también tiene propiedades antiinflamatorias. Lo hace inhibiendo la liberación de ácido araquidónico, que es un “ácido graso inflamatorio”.

Excelente para la salud del corazón : las investigaciones han demostrado que la canela es útil para reducir el LDL y promover el HDL .

Ayuda en el control del azúcar en sangre: se sabe que la canela ayuda a las personas con diabetes tipo 2 al reducir la resistencia a la insulina y, por lo tanto, mejora su capacidad para responder a la insulina. Se sabe que aumenta la absorción de glucosa .

Útil en varios trastornos cerebrales: También se sabe que la canela ayuda en enfermedades neurodegenerativas como la enfermedad de Alzheimer y la enfermedad de Parkinson .

Efectos anticancerígenos : varios estudios en animales han informado que la canela puede ser útil en la prevención y el tratamiento del cáncer.

Precaución: ambas canelas no son iguales: ¿cuál elegir?

Bien, ahora conocemos algunas de las razones para incluir canela, pero hay que tener cuidado.

La canela (ambas variedades) tiene un compuesto llamado cumarina .

La cumarina se ha relacionado con enfermedades hepáticas en varios estudios y en este se debe tener cuidado al usar canela.

El porcentaje de cumarina en Cassia es mucho mayor que en Ceilán. Por tanto, es mucho más seguro utilizar canela de Ceilán.

La canela casia puede contener hasta un 1 % de cumarina (el porcentaje varía de una muestra a otra), mientras que la canela de Ceilán tiene solo un 0,004 % de cumarina.

Por lo tanto, SIEMPRE tome canela de Ceilán y no casia.

Es interesante que la canela que encontrarás en casi todas partes será casia, ya que es la variedad más utilizada.

Además, debo mencionar que ambos tienen los mismos beneficios para la salud. Es sólo el porcentaje de cumarina lo que hace que Ceilán sea una mejor opción.

¿Cuál es una dosis diaria segura de canela?

Si usted es un consumidor muy poco frecuente, digamos que lo toma una vez a la semana, etc., entonces hasta 6 gramos de canela está bien. Pero la cosa cambia cuando empiezas a usarlo a diario (con mucha frecuencia).

Averigüemos cuánta canela es segura.

Según el Instituto Federal Alemán para la Evaluación de Riesgos (BFR), se recomienda no consumir más de 0,1 mg de cumarina al día (si desea utilizarla con frecuencia).

Entonces, con la información anterior sobre el % de cumarina en la canela de Ceilán (0,004%), descubramos cuánta canela se puede tomar de forma segura.

Haciendo cálculos simples obtenemos el número seguro: 2,5 gramos de canela de Ceilán. Seré más conservador y lo haré 2,0 g.

La dosis diaria segura es: 2 g de canela se traducen aproximadamente en 1/3 de cucharadita de canela.

Ahora bien, este número es aplicable si planeas usar canela a diario.

¿Puedo usar cúrcuma y canela juntas y cómo?

Sí, puedes y debes.

Ambos tienen varios beneficios para la salud similares y, por lo tanto, pueden sumarse significativamente entre sí.

No se han encontrado interacciones entre la cúrcuma y la canela y, por lo tanto, también es seguro tomarlas juntas a ese respecto.

Cómo tomar canela junto con cúrcuma

Si bien la canela se puede tomar por separado de la cúrcuma, si quieres tenerlas juntas, aquí tienes algunas formas increíbles:

• Una de las mejores formas es agregar canela a tu pasta dorada . La canela de Ceilán es dulce y, por lo tanto, también puede realzar su sabor. Probé esto y descubrí que el sabor era mejor. Obtén la receta de pasta dorada aquí.
• Otro excelente: cúrcuma (1 cucharadita) + canela (1/4 cucharadita) + pimienta negra (2-3 recién molida) + miel de manuka cruda (lo que sea necesario para hacer una pasta). ¡La canela, la cúrcuma y la miel son una excelente combinación para la salud! Precaución : debe evitarse si está tomando cúrcuma para la inflamación (ya que se sabe que el azúcar es inflamatorio); también las personas con trastornos relacionados con el azúcar deben consultar a un médico antes de tomarla.
• También puedes agregar canela a tu té de cúrcuma . También puede actuar como un edulcorante saludable. Obtén la receta del té de cúrcuma aquí

Por supuesto, hay muchas otras formas.

Al igual que la cúrcuma, la canela también se puede utilizar de numerosas formas. Experimente y encuentre el que más le convenga.

Al final..

No hay ninguna razón por la que NO debas agregar canela a la cúrcuma. Sólo tenga cuidado de utilizar canela de Ceilán y dentro de la dosis segura .

¡Empieza a usar la combinación de cúrcuma y canela hoy!

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