¿Qué especias combinan bien con la cúrcuma? -

Tabla de contenido

• Respuesta rápida: ¿Qué especias combinan bien con la cúrcuma?
• ¿Qué hierbas van con la cúrcuma?
• ¿Qué sabores combinan con la cúrcuma?
• ¿El comino y la cúrcuma van juntos?
• ¿Qué condimentos combinan bien con la cúrcuma?
• Una nota sobre la pimienta negra
• Preguntas frecuentes

Respuesta rápida: ¿Qué especias combinan bien con la cúrcuma?

La cúrcuma combina bien con una variedad de especias, como cardamomo, comino , cilantro, pimienta negra , ajo, jengibre, semillas de mostaza, canela , semillas de hinojo, chile en polvo y fenogreco. Depende del gusto personal y de las exigencias del plato. La cúrcuma y el jengibre son una combinación clásica con muchos beneficios para la salud. De manera similar, la pimienta negra puede mejorar la biodisponibilidad de la cúrcuma o la curcumina.

Alia, una de las lectoras de Turmericforhealth nos preguntó si podíamos proporcionarle una lista de especias que combine bien con el uso de la cúrcuma en la preparación de alimentos.

Alia es nueva en el uso de la cúrcuma en su dieta habitual. Comenzó a leer sobre la cúrcuma para solucionar sus interminables problemas de resfriado. Aterrizó en el portal buscando cómo la cúrcuma puede ayudarla.

¡Comenzó a tomar leche de cúrcuma y suplementos y ahora se siente mucho mejor!

Básicamente, esto aumentó su curiosidad por utilizar la cúrcuma en su dieta habitual. Usando los consejos del portal y algunos videos de YouTube, ahora ha comenzado a cocinar con cúrcuma (¡seguro que comparte tus recetas!).

Usando los consejos del portal y algunos videos de YouTube, ahora ha comenzado a cocinar con cúrcuma (¡seguro que comparte tus recetas!).

Entonces, Alia, no existe una regla estricta que diga usar esto y no usar aquello en el caso de la cúrcuma.

Mucho depende de tus gustos, ya que cada especia añadirá su propio sabor.

Pero como usted ha preguntado, simplemente enumeraremos algunas especias muy comunes que usamos junto con la cúrcuma.

• cardamomo
• Comino
• Cilantro
• pimienta negra
• Ajo
• Jengibre
• Semilla de mostaza
• Canela (Lea: Por qué la cúrcuma y la canela son una excelente combinación )
• semillas de hinojo
• chile en polvo
• fenogreco

Y muchos mas..

Creemos que la combinación de jengibre y cúrcuma es asombrosa en términos de los beneficios para la salud que ambos brindan a nuestro cuerpo.

También se utilizan juntos en varias medicinas ayurvédicas.

¿Qué hierbas van con la cúrcuma?

La cúrcuma combina bien con muchas hierbas, incluido el cilantro, las hojas de curry, la hierba de limón y el eneldo.[ 1 ]

El cilantro es una hierba con sabores de perejil y cítricos. Tiene hojas tiernas y aromáticas que añaden sabor a muchos platos indios y mexicanos con cúrcuma.[ 2 ]

La hierba de limón es cítrica y añade un sabor ligero y picante a los platos. Se utiliza con cúrcuma para preparar curry y tés.[ 3 ]

Las hojas de curry son verdes con un aroma y sabor distintivos que se pueden usar frescas, secas o en polvo como la cúrcuma.[ 4 ]

El eneldo tiene un sabor cálido y picante con propiedades carminativas. Se puede utilizar fresco y seco. Combina bien con la cúrcuma.[ 5 ]

¿Qué sabores combinan con la cúrcuma?

La cúrcuma tiene un sabor sutilmente amargo que se complementa bien con muchas hierbas y especias.[ 6 ]

Como tiene un sabor suave, se combina con perfiles de sabor fuertes complementarios, que incluyen canela, pimienta, comino y jengibre.[ 7 ] [ 8 ]

El comino tiene propiedades aromáticas, terrosas y de aroma dulce y, junto con la cúrcuma, puede agregar un sabor cálido a los platos.[ 9 ]

La canela tiene un aroma fragante y la pimienta negra tiene un aroma picante. Aportan un agradable aroma y color a los platos cuando se usan con cúrcuma.[ 10 ] [ 11 ]

Además, combina bien con la leche de coco. La combinación de cúrcuma y leche de coco se utiliza para preparar muchos curry y bebidas de inmunidad, la leche dorada.[ 12 ] [ 13 ]

¿El comino y la cúrcuma van juntos?

El comino es una especia con un sabor dulce, picante y picante. Se utiliza ampliamente por sus propiedades aromáticas y antioxidantes . Es astringente, estimulante del hambre y carminativo.[ 14 ]

La cúrcuma tiene un sabor ligeramente amargo que se ha utilizado habitualmente para purificar la sangre, tratar dolores de estómago, reducir el nivel de colesterol, ser carminativo y como tónico para la salud.

La cúrcuma y el comino se han utilizado juntos habitualmente en muchos platos indios. Se utiliza popularmente para preparar curry en polvo, platos de carne y arroz. Ambos tienen perfiles de sabor diferentes, pero sus sabores se complementan entre sí dando calidez, picante y terroso al plato.[ 16 ]

¿Qué condimentos combinan bien con la cúrcuma?

La cúrcuma es un ingrediente de diferentes mezclas de condimentos, que incluyen curry en polvo, garam masala, mezclas de especias marroquíes y muchas otras mezclas de especias indias.[ 18 ]

La pimienta negra recién molida aporta sabor y picante característico a muchos platos. Combina bien con la cúrcuma. Se ha demostrado que la piperina, el componente bioactivo de la pimienta, aumenta la biodisponibilidad de la cúrcuma.[ 20 ]

El pimentón es un condimento popular que se agrega a sopas, aderezos, adobos y salsas. Combina bien con la cúrcuma para condimentar el pollo y las verduras asadas, dándole un sabor complejo.[ 21 ] [ 22 ]

El cilantro y el comino dan un sabor terroso y aromático a los platos. Complementa la cúrcuma para resaltar el sabroso sabor de las carnes asadas, el arroz y las verduras.

Una nota sobre la pimienta negra

Nos gustaría añadir específicamente una nota sobre la pimienta negra. Un inconveniente de utilizar cúrcuma o curcumina es su baja biodisponibilidad.

Este término en un lenguaje sencillo significa que sólo un pequeño porcentaje de la cúrcuma se absorbe y el resto se elimina.

Aquí es donde la pimienta negra puede ser de ayuda, por lo que la pimienta negra no sólo se gelifica en términos de sabor con la cúrcuma sino que también mejora sus beneficios medicinales en cierto sentido.

Lea el artículo detallado sobre los beneficios de la cúrcuma y la pimienta negra aquí .

Espero que la lista resulte útil para todos. Si ha usado cúrcuma con otras especias, comente y actualizaremos el artículo en consecuencia.

Preguntas frecuentes

¿La cúrcuma da sabor o sólo color?

La cúrcuma aporta un color amarillo distintivo y un sabor a los platos. Es ligeramente aromático con un perfil de sabor terroso, amargo, ligeramente acre y picante. Da suaves aromas tanto de jengibre como de naranja. Tiene turmerona, ar-turmerona y zingibereno que son los responsables del aroma de la cúrcuma.

¿Se puede utilizar el curry en polvo como sustituto de la cúrcuma?

El curry en polvo tiene un perfil de sabor complejo debido a la mezcla de varias especias. Puede funcionar como sustituto sólo en platos donde el sabor añadido de otras especias no sea un problema. Es posible que no funcione como sustituto del café con leche, el té de cúrcuma y los batidos.

¿Se puede tomar jengibre con cúrcuma?

Sí. El jengibre y la cúrcuma se pueden tomar juntos, frescos o secos, en una variedad de bebidas, arroz, curry y platos de carne. Además del perfil de sabor, ambos tienen muchas propiedades medicinales, como aliviar el dolor, reducir la inflamación, aumentar la inmunidad y proteger contra infecciones.