¿Puedes Comer Hojas De Laurel?

Existe el mito de que las hojas de laurel son venenosas y la gente cree que esta es la razón por la que estas hojas secas a menudo se sacan de las sopas y guisos antes de servirlas. En este artículo, averiguamos si puedes comer hojas de laurel y si son realmente venenosas.

¿Puedes comer hojas de laurel?

Las hojas de laurel no son dañinas para comer. Esta es una creencia ancestral en ciertas partes del mundo de que estas hojas secas son peligrosas para la salud. Quizás, la génesis de este mito urbano sea su similitud con las hojas del laurel de montaña, que se sabe que es tóxico tanto para humanos como para animales. Sin embargo, puede estar seguro de que las hojas de laurel se venden como especias para no ser venenosas.

Los informes de investigación muestran que las hojas de laurel se han utilizado durante miles de años no solo como saborizante para sopas y guisos, sino también como un remedio folclórico para los dolores de estómago y las enfermedades respiratorias comunes.

Si bien las hojas de laurel no son venenosas, la pregunta no es si se puede comer hojas de laurel, sino más bien, ¿son las hojas de laurel masticables? Las hojas picantes y picantes permanecen rígidas y generalmente se usan enteras para condimentar los platos. Las hojas de laurel, por lo tanto, pueden presentar un peligro de asfixia o, en el mejor de los casos, una experiencia extremadamente incómoda para comer y tragar.

Diferentes formas de hoja de laurel

Las hojas de laurel generalmente se venden enteras, secas, congeladas o en polvo. Si bien las hojas generalmente se cuecen a fuego lento en los platos, el polvo de especias se usa para condimentar la carne, el pescado y el pollo. El polvo a menudo forma parte de las recetas de adobo de kabab de Oriente Medio y Grecia. El polvo con sabor a pimienta también ofrece una interesante capa de sabor a las natillas y al pan dulce. El polvo de hoja de laurel se usa a menudo como un agente blanqueador de dientes natural y puede usarse para aliviar los dolores de muelas debido a sus propiedades analgésicas, antibacterianas y antiinflamatorias.

Hojas de laurel frescas Vs hojas de laurel secas

Las hojas frescas de laurel son de color verde brillante y tienen un sabor picante, casi amargo. Por otro lado, las hojas de laurel secas tienen una encantadora fragancia a base de hierbas. Dan un sabor suave similar al mentol cuando se agregan a sopas, guisos y salsas para pasta. Muchos platos indios exigen que las hojas de laurel secas se salten primero en aceite o ghee (mantequilla) durante un minuto más o menos, para impartir un sabor herbal y floral al aceite. Las sopas de lentejas (dals), los pilafs de arroz y los biryanis suelen comenzar con esto como primer paso. Puede probar nuestra receta ganadora Easy Homemade Chicken Biryani para un sabroso plato de arroz indio con especias.

Puede sustituir una hoja de laurel fresca por dos hojas de laurel secas si solo tiene las hojas frescas a mano. Las hojas frescas de laurel se pueden guardar en una toalla de papel húmeda en el refrigerador hasta por 2 semanas. También se pueden almacenar en el congelador. Las hojas de laurel secas, en la mano, pueden conservarse durante uno o dos años en un recipiente hermético en un lugar fresco y seco.