¿Pimiento rojo molido o pimienta de cayena?

¿Cuál es la diferencia entre el pimiento rojo molido y la pimienta de cayena? La respuesta simple, no mucho. Ambos son rojos, ambos calientes y ambos se utilizan para agregar un sabor picante a sus platos.

Diferencias entre el pimiento rojo molido y la pimienta de cayena

La pimienta de cayena es un chile fino, de color verde a rojo, de aproximadamente 5 a 12 cm de largo. Es una planta subtropical de forma nativa, pero también se cultiva como anual en muchos climas templados.

La pimienta es un chile bastante picante que puede calificar como extremadamente picante. La pimienta de cayena molida pura, tendrá una calificación muy alta en la escala de Scoville por el nivel de picor.

El pimiento rojo molido es un condimento en polvo de color rojo-anaranjado y sabor característico obtenido a partir del secado y molido de determinadas variedades de pimientos rojos como la páprika.

Existen tres variedades importantes:

• Pimentón dulce: tiene su sabor característico pero no es picante.
• Pimentón picante: que además, pica en mayor o menor grado.
• Pimentón agridulce u ocal: se obtiene de una variedad específica de pimientos - la variedad jariza (Cáceres, España) donde se cultiva, aunque un resultado similar se puede conseguir con la mezcla en distintas proporciones de las dos anteriores.

La pimienta de cayena, en su forma más pura, se clasifica como muy picante. En comparación, el pimentón es ligeramente menos picante (dependiendo de su variedad).

Pensamientos finales

Aunque estas dos especias sean rojas, no son tan parecidas. El pimentón se presenta pulverizado mientras que la pimienta son hojuelas. Con respecto al sabor depende del pimentón que compres pero siempre será más suave a nivel picante, que la pimienta. Cualquiera que elijas complementara tu plato de manera increíble, pruébalas.

Si quieres aprender más sobre otros tipos de pimienta lee nuestro artículo 3 beneficios de comer pimienta negra.