Porciones

10

Tiempo

3 horas

Calorías

150

Ideal para:

Principal

Introducción

Sobre la receta

Hoy te traemos esta de pernil de cerdo o jamón con piña y clavo de olor, tradicional receta muy preparada para celebrar Navidad, pero que puede realizarse en todo momento que queramos sorprender y agasajar con comida deliciosa y bien preparada. 

El clavo de olor tiene muchísimas propiedades, que puedes aprovechar con esta receta de jamón y usar tu creatividad para servirlo, decorándolo con rodajas de piña o o con clavo de olor. (Ver fotos a la derecha)

 

pernil de cerdo con piña y especias
Jamón con clavos de olor

Ingredientes

  •  1 Kg Jamón no curado
  • 1 lata de Piñas trituradas o cortadas en pequeños trozos
  •  2 ramas de canela
  •  2 cucharadas de miel
  • 12 Clavos de Olor enteros
  • 300 gr.  de azúcar moreno
  • 1 paquete de lingotes de jamón
  • Opcional: piñas en rodajas para decorar (de lata)
  • Otro opcional: 200 ml de vino de Oporto

Si bien esta receta de Jamón o Pernil de cerdo con piña y con clavo de olor es nutritiva tiene solo 150 calorías por porción. Es rica y nutritiva y a pesar de que contiene azúcar no aporta demasiadas calorías, eso sí consume una porción pequeña si no quieres engordar.

La canela y el clavo de olor no solo le aportan aroma y sabor sino todas sus increíbles propiedades. Si quieres saber sobre ellas, mira nuestros ficheros de estas especias, en el menú principal de esta web.

Consejo: es para amantes de la comida agridulce.

 

 

Prepara un delicioso platillo agridulce y sorprende a tus invitados.

Delicioso postre especiado y muy nutritivo, además de fácil y rápido de hacer, es muy económico.

Cómo preparar 

Jamón glaseado con Piña y Clavo de Olor

Paso 1

Preparación del glaseado: En un bowl colocamos la piña triturada, la canela, el  azúcar moreno y los lingotes de jamón. (opcionalmente se puede agregar un poco del Vino oporto)

Mezclamos todo. Cocinar en plancha de horno previamente untada con mantequilla. Hornear por 15 minutos y reservar.

Paso 2

Tomamos el jamón y le hacemos unas zanjas para que el glaseado penetre mejor y pincelamos todo con el glaseado sobre la piel del jamón o pernil de cerdo (reservamos la mitad del glaseado para después). Podemos hacer formas de rombos para que se vea más decorativo y colocar clavos de olor en los centros. Tapar con papel de aluminio.

Paso 3

Colocar el jamón en el horno a una temperatura de 180ºC por unos 40 min. Ir vigilando que no se queme.

Paso 4

 Sacamos el jamón y volvemos a pincelarlo con el glaseado de piña. Volver al horno por 60 minutos, e ir mirando que no se queme, hasta que este al punto de cocción que nos guste.

Paso 5

Sacar del horno, y volver a pincelar con el glaseado sobrante, decorar con rodajas de piña. A disfrutar!

Ellas hicieron la receta! Y nos cuentan..

“Excelente receta, fácil y deliciosa. amo lo agridulce, y el jamón glaseado con piña es de mis platillos preferidos” GRACIAS

“No sabía como preparar esta clásica receta de Navidad, el pernil de cerdo con piña y clavo de olor ya es un clásico de las fiestas familiares en casa”.

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